Berghofer Mühle Backmischung Gelassenheit - Rgg-Dinkelbrot m. Saaten, 660 g
Mehrkornbrot zum Selbstbacken
€ 3,81 € 4,49 -15%
(€ 5,77 / kg, inkl. 6% MwSt. - zzgl. Versand)
Eigenschaften und Vorteile
- Aromatisch & frisch
- Bestes Roggen- & Vollkornmehl
- Einfachste Zubereitung im Rohr
Art.-Nr.: XPI-BHM-47, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991859
Beschreibung
Knusprig und frisch aus dem Ofen - genauso lieben wir unser Brot. Mit der Backmischung "Gelassenheit" der Berghofer Mühle gelingt selbstgemachtes Mehrkornbrot ohne Backstuben-Hexerei. Bestes Roggen- und Vollkornmehl verleihen dem Brot kräftige Aromen.
Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, circa 430 g lauwarmes Wasser,
1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Ca. 430 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und dem Sonnenblumenöl vermischen.
- Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
- Knetzeit (Maschine): 7 – 10 Min.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. rasten lassen.
- Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben.
- Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
- Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230 °C ).
- Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben.
- Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird.
- Backzeit ca. 10 Min. bei 230° C, danach bei 180°/185 °C ca. 40 – 45 Min. weiterbacken.
- 10-15 Min. vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Backpapier notwendig) und ohne Form fertig backen.
- Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
- Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen.
Aus der Backmischung ergibt sich ein Ausbackgewicht von circa 1 kg frisches Brot.
Marke: | Berghofer Mühle |
---|---|
Bundesland: | Steiermark |
Lagerhinweis: | kühl, trocken und dunkel lagern |
Geschmack: | aromatisch |
Zutaten
- Roggenmehl
- Dinkelmehl
- Roggenschrot
- Roggensauerteig
- Roggenmehl
- Wasser
- Starterkulturen
- 2 % Sonnenblumenkerne
- 2 % Leinsamen
- 2 % Sesam
- Salz
- Gerstenmalzmehl
- Gewürze
- Koriander
- Kümmel
- Fenchel
- Anis
- Milchsäure (E207) [1]
- Roggenmalzröstmehl
- Säuerungsmittel
Nährwert
Nährwert | pro 100 g |
---|---|
Energiegehalt / Brennwert | 1449 / 346 kj / kcal |
Fett | 4 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
Kohlenhydrate | 59,1 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiß | 11 g |
Ballaststoffe | 8,6 g |
Salz | 1,8 g |
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