BioKing Aceto Balsamico di Modena Bio, 250 ml

Der biologische Aceto Balsamico di Modena von BioKing ist wohl einer der bekanntesten Balsamico-Essige, und gehört daher zu den edelsten Speisewürzen. Er ist vielseitig in der Küche einsetzbar und vor allem bei Kennern und Spitzenköchen beliebt!

Verzehrempfehlung:

• zum Würzen verschiedener Salate,
• Fisch,
• Spargel,
• mediterrane Gerichte,
• Gemüse und
• zum Reduzieren von Saucen

Die hohe Qualität beginnt bereits bei der Auswahl und sorgfältigen Pflege der Trauben. Außerdem trägt der biodynamische Anbau und die altbewährten Rezepturen sowie eine Herstellung ohne jegliche Zusätze zu einem puren Naturprodukt bei.

Herstellungsvorgang:

• der langsam gekochte Most, die Saba, ruht ohne Zugabe von Sulfiden oder anderen chemischen Zusätzen 2 Jahre in 200 l-Holzfässern, und wird nur unter Beigabe von biologischem Weinessig natürlich vergoren
• während der Reifezeit wird der Balsamico in Holzfässern gelagert, und aufgrund der natürlichen Verdunstung regelmäßig aufgefüllt
• die verschiedenen Reife-Stadien werden vom Meister der Acetaia kontrolliert und überwacht, da die Weintrauben jeder Weinlese verschieden sind, und jedes Produkt eine ihr eigene Charakteristik in Geschmack und Konsistenz erhalten sollte

Dadurch kann sich ein Produkt mit optimaler Konzentration von Säure, Dichte und Färbung entwickeln. Der dadurch entstehende Geschmack, mit aromatischer, angenehm säuerlicher Note, kennzeichnet die Topqualität dieses Edelproduktes.

Hinweise zu den Unterschieden der Chargen:

• dank der völlig natürlichen Erzeugung gibt es zwischen den verschiedenen Chargen (Produktionseinheit) leichte Schwankungen, die ein Zeichen für die Echtheit des Balsamessigs sind
• nach dem Abfüllen arbeitet der Bio-Balsamico in der Flasche weiter, was ein Zeichen von Qualität und Lebendigkeit ist. Das bedeutet, Farbe und Geschmack können mit der Zeit intensiver werden und es kann sich Bodensatz bilden.

Hinweis für Allergiker:

• kann produktions-bedingt Spuren von Gluten, Nüssen, Soja und Sesam enthalten