Bake Affair Bio Laugengebäck, 443 g

Laugengebäck ist ein beliebtes Gebäck, dass du mit der Backmischung von Bake Affair ganz einfach Zuhause herstellen kannst. Auch eine vegane Variante des Gebäcks kann zubereitet werden!

Zutaten für 6 Stück Laugengebäck:

• 1 Dose Backmischung Bio Laugengebäck von Bake Affair
• 2 Liter Wasser für die Lauge
• Klassische Variante: 1 Ei
• Vegane Variante: 2 EL Wasser
• Optional als Topping: Salzkörner, Samen oder Körner

Die Zubereitung:

1. Den Frischeverschluss der Backmischung öffnen und das Säckchen mit dem Natron beiseite legen. Den restlichen Inhalt in eine Schüssel, Küchenmaschine oder Thermomix füllen.
2. Fülle die Dose bis zur Wasserlinie (215ml) mit lauwarmem Wasser. Knete den Teig mit der Hand, der Küchenmaschine oder dem Thermomix ca. 3 Minuten lang.
3. Decke die Schüssel mit einem Tuch zu und lass den Teig bei Raumtemperatur für 30-45 Minuten gehen.
4. Nimm einen großen Topf und füll ihn mit 2 Liter Wasser. Füge das Natron hinzu und erhitze das Wasser (Achtung: Nicht zum Kochen bringen).
5. Knete den Teig nochmal kurz durch und teile ihn in sechs Portionen auf. Forme dann das gewünschte Gebäck.
6. Das Backrohr auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Die rohen Teiglinge nacheinander für ca. 30 Sekunden in die heiße Natronlauge setzen. Wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie von beiden Seiten in der Lauge schwimmen.
8. Entnimm die Teiglinge aus der Lauge, lass sie kurz abtropfen und tupfe sie ein wenig ab. Das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nach Wunsch kannst du es mit Eiweiß oder mit Wasser bestreichen und die Toppings dazugeben.
9. Lass das Gebäck im vorgeheizten Backrohr für ca. 25 Minuten backen bis es goldbraun und knusprig ist.