Berghofer Mühle Backmischung Sonne im Herzen - Kurkuma-Dinkel-Baguette, 660 g

Mit dieser Backmischung hast du die Basis für ein außergewöhnliches Baguette-Erlebnis! Dank herbem Kurkuma und nussigem Dinkel passen die ofenfrischen Baguettes wunderbar zu würzigen Speisen aus der orientalischen Küche, beispielsweise Eintöpfe, Schmorgerichte oder Kichererbsen-Hummus. Auch deftige Grillmahlzeiten freuen sich über diese Begleitung.

Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 430 g lauwarmes Wasser, 18 g Malzextrakt

Für den pikanten Genuss: 4 EL Röstzwiebel

Zubereitungsvorschlag:

• Ca. 430 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und Malzexktrakt vermischen
• Backmischung dazugeben und kurz durchmischen
• Knetzeit (Maschine): 7 - 10 Min.
• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 60 Min. rasten lassen
• Brotteig nach der Ruhezeit in 5 Teile teilen und Baguettes formen
• Danach die Baguettes nochmals ca. 20 Min. gehen lassen
• Backofen gut vorheizen (z.B. Ober/Unterhitze auf 225 °C)
• Baguettes einschneiden und auf ein Lochblech legen (oder ein normales Blech) und in das Rohr schieben
• Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird
• Backzeit ca. 20 Min.
• Die Baguettes müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören
• Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen

Eine Packung der Backmischung ergibt 5 ofenfrische Baguettes.