Berghofer Mühle Backmischung Vertrauen ins Leben - Mehrkornbrot, 660 g

Eine feine Brotbackmischung aus Roggen-, Dinkelvollkorn- und Weizenmehl - damit hast du jederzeit frisches Brot im Haus. Die Zubereitung ist unkompliziert: Den Brotling einfach in eine Kastenform einbetten und im herkömmlichen Backrohr backen. Du wirst den Duft frisch gebackenen Brotes nicht mehr missen wollen! Plus: Die Rezeptur verzichtet auf künstliche Zusatzstoffe.

Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 430 g lauwarmes Wasser,
1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

• Ca. 430 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und dem Sonnenblumenöl vermischen
• Backmischung dazugeben und kurz durchmischen
• Knetzeit (Maschine): 7 – 10 Min.
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. rasten lassen
• Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben
• Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen
• Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230 °C )
• Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben
• Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird
• Backzeit ca. 10 Min. bei 230 °C, danach bei 180°/185 °C ca. 40 – 45 Min. weiterbacken
• 10-15 Min. vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Backpapier notwendig) und ohne Form fertig backen
• Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören
• Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen

Die Backmischung ergibt ein Ausbackgewicht von circa 1 kg frisches Brot.