Fink's Delikatessen Rhabarber-Feigen Chutney

Zu Gegrilltem oder Gebratenem schmeckt das Rhabarber-Feigen Chutney hervorragend! Als Geheimtipp, kann das Chutney auch mit überbackenem Schafskäse kombiniert werden.

Fink's Kochtipp:
Kalbsleber
Schalotten und Champignons in Spalten schneiden, in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl anschwitzen und aus der Pfanne nehmen. Zugeputzte und geschnittene Leber in derselben Pfanne nur kurz rosa anbraten. Champignons beigeben, mit Salz, Pfeffer würzen, kalte Butter hinzufügen und kurz schwenken. Rhabarber-Feigen Chutney beigeben, pikant abschmecken. Biroche Butter oder Erdäpfelpüree harmonieren damit wunderbar.

Zutaten: 43 % Rhabarber, 22 % Feigen, Rohrzucker, Zwiebeln, Orangen, Ingwer, Rosinen, Veltliner Weinessig, Knoblauch, Steinsalz, Gewürze

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