Manner Savoiardi Integrali, 200 g

I famosi savoiardi Manner nella versione con farina integrale, preparati con uova di galline allevate a terra e un po' di miele. La loro consistenza perfetta li rende ideali sia per la preparazione dei dolci, come ad esempio il tiramisù, sia come snack.

Ricetta - Tiramisù con savoiardi integrali Manner

• 500 g di mascarpone
• 40 - 60 savoiardi integrali Manner
• 4 uova
• 100 g di zucchero a velo
• circa 1 tazza di caffè freddo
• rum (facoltativo)
• cacao in polvere

1. Lasciare gli ingredienti a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di iniziare la preparazione perché non devono essere freddi di frigo.
2. Separare le uova (tuorli e albumi).
3. Montare i tuorli con metà dello zucchero a velo (50 g) fino a renderli spumosi.
4. Montare a neve ferma gli albumi con il restante zucchero a velo.
5. Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e sbattere bene.
6. Quindi incorporare con cura gli albumi.
7. Aggiungere un po' di rum al caffè freddo e intingere brevemente i savoiardi integrali Manner.
8. Disporre i savoiardi in un contenitore adatto alternandoli con la crema a formare degli strati. L'ultimo strato deve essere di crema al mascarpone.
9. Lasciar riposare in frigorifero per qualche ora o anche tutta la notte.
10. Spolverare con un po' di cacao amaro prima di servire (meglio setacciarlo).