Stöber Mühle Volkoren Eenkorenmeel

Het volkoren volkorenmeel uit de Stöber Mühle behoort tot de oeroude graansoorten, zoals emmer en spelt, maar deze graansoort is bijna vergeten omdat de oogst veel minder productief is dan bijvoorbeeld tarwe. Eenkoren viert nu een echte comeback, omdat het bij uitstek geschikt is voor biologische teelt. Het graan is veerkrachtig en groeit op arme grond, is niet gevoelig voor kou en is ronduit resistent tegen ongedierte. De waardevolle ingrediënten van het meel maken het bijzonder en populair!

Het eenkoorn volkorenmeel kan heel weinig water binden, dus dit meel wordt gebruikt voor "stevig" deeg!