Bake Affair Grillbrot Stockbrot & Baguette, 670 g

Die Backmischung "Grillbrot - Stockbrot & Baguette" von Bake Affair besteht aus 100 % österreichischem Mehl, und eignet sich für 6 Stockbrote oder 4 Baguettes. Sie ist vom Bäckermeister eigens kreiert, um das klassische Baguette ganz einfach zu Hause herzustellen - ideal für die Zubereitung am Lagerfeuer!

Baguette:

• Backmischung in eine Schüssel geben, 450 ml lauwarmes Wasser hinzufügen (siehe Wasserlinie in der Dose) und den Teig mit der Hand, mit der Küchenmaschine oder mit dem Thermomix ca. 3 Minuten kneten.
• Den Teig zugedeckt in der Schüssel bei Raumtemperatur (ca. 24 °C) ca. 30 – 60 Minuten ruhen lassen.

6 Stockbrote:

• Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Dann in 6 gleich große Stücke teilen. Aus jedem Teigstück eine ca. 40 cm lange Rolle formen. Teigrolle spiralförmig um je ein spitzes Stockende wickeln und am Ende leicht zusammendrücken, damit das Stockbrot beim Grillen nicht vom Stock rutschen kann.

4 Baguettes:

• Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 4 ca. gleich große Stücke teilen und in die gewünschte längliche Form (ca. 20 cm) bringen. Alternativ können auch 2 ausgiebige Baguettes (ca. 35 cm) geformt werden.
• Nochmals 30 – 60 Minuten zugedeckt bei Raumtemperatur rasten 30 – 60 lassen. Backrohr (Ober-Unter-Hitze) oder Griller auf 230 °C vorheizen.
• Schneide die Baguettes mit einem scharfen Messer mehrmals oben ein
• Bestreiche oder besprühe die Baguettes mit etwas lauwarmem Wasser

Zubereitung Griller:

• Baguettes: bei 230 °C auf den Rost legen – indirekte Hitze, Deckel schließen, Lüftungsschieber zumachen und ca. 20 Minuten backen.
• Stockbrot: Ast mit etwa 20 cm Abstand über die Glut halten und langsam drehen, bis das Stockbrot goldbraun ist.

Baguettes im Backofen:

• Baguettes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• 4 Baguettes: bei 230 °C 17-20 Minuten backen.
• 2 Baguettes: bei 230 °C 10 Minuten backen, dann auf 190 °C reduzieren und nochmals ca. 15 Minuten backen.

Fertiggebackenes Stockbrot oder Baguette 10 Minuten auskühlen lassen!