Bake Affair Roggensauerteig, 100 g
Veredelt dunkle Brotsorten
5,39 €
(53,90 € / kg, inkl. 7% MwSt. - zzgl. Versand)
Eigenschaften und Vorteile
- Für leckeres Bauernbrot
- Zum Selbst ansetzen
- Säuregrad: ca. 125
Art.-Nr.: XPI-BAF-40-2, Inhalt: 100 g, EAN: 9120101513122
Beschreibung
Der Roggensauerteig mit einem Säuregrad von ca. 125 der Marke Bake Affair hat eine aufrundende Eigenschaft und ein herzhaftes Aroma. Daher wird er zur Herstellung von verschiedenen Backwaren, speziell von dunklem Brot, verwendet und lässt das Sauerteigbrot deutlich länger frisch bleiben. Das eigenständige Ansetzen des Teigs ist dank der Anleitung relativ einfach und kann bei wärmeren Temperaturen beschleunigt werden.
| Marke: | Bake Affair |
|---|---|
| Bundesland: | Niederösterreich |
Zutaten
- Roggenmehl
- Trinkwasser
- Starterkulturen
- Roggenschrot
- Milchsäure (E207) (Säuerungsmittel)
- Trennmittel E341
- Weizenkleie
Nährwert
| Nährwert | pro 100 g |
|---|---|
| Energiegehalt / Brennwert | 1214 / 290 kj / kcal |
| Fett | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 19,9 g |
| davon Zucker | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 33,5 g |
| Eiweiß | 18,3 g |
| Salz | 0,03 g |
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