My Herbs Infusion aux Baies de Sureau

On a toujours attribué des pouvoirs magiques au sureau. En infusion, ses baies presque noires ont un goût âpre et fruité, légèrement sucré et un peu acidulé. Après l'infusion, un nuage aromatique coloré s'élève et répand ses reflets bleu lilas à rougeâtres. Un spectacle fascinant.

Important : verser impérativement de l'eau bouillante. Les baies fraîchement cueillies contiennent de la sambunigrine, qui se décompose entièrement à partir d'une température de 76,3 °C !

Astuce : le jus de citron et le miel complètent parfaitement la douce saveur des baies. Si vous voulez adoucir les choses différemment, vous pouvez essayer la délicieuse tartinade de fleurs de pissenlit.

Pour la préparation, My Herbs recommande 1 à 2 cuillères à café par tasse. Verser l'eau bouillante, couvrir et laisser infuser au moins 15 minutes. Peut servir une seconde fois.

Conserver dans un endroit frais et sec.