Bake Affair Préparation pour Burger Buns Briochés au Sésame, 678 g

Seuls les meilleurs ingrédients d'Autriche ont été utilisés pour cette préparation. L'ajout d'additifs artificiels tels que conservateurs ou colorants a été délibérément évité.

Un mélange avec des ingrédients de qualité, simple à utiliser qui vous garantira de délicieux pains Burger à la texture briochée ultra moelleuse ! Pas besoin d'être un expert en cuisine, c'est à la portée de tous !

Préparation:

1. Mettez le petit sachet de graines de sésame séparément dans un bol
2. Réchauffez 90 ml de lait et 150 ml d'eau (voir la ligne de démarcation pour le lait et l'eau dans la boîte) et 60 g de beurre dans une casserole ou séparément au micro-ondes pendant 30 secondes, jusqu'à dissolution du beurre. Laisser tiédir et incorporer deux œufs en mélangeant bien.
3. Dans un bol, ajouter le mélange de lait tiède à la préparation pour pains et pétrir la pâte pendant 4 bonnes minutes
4. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud (environ 24 ° C) à couvert dans le bol
5. Versez la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et donnez lui la forme d'un rouleau sans trop pétrir. Divisez le rouleau de pâte en 9 morceaux égaux avec un coupe-pâte et façonnez chaque morceau en une boule lisse
6. Badigeonner les boules de pâte avec un mélange de 1 cuillère à soupe de lait et 1 jaune d'oeuf (fouetté). Ensuite, couvrez-les d'un film plastique et laissez-les reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 60 minutes.
7. Après la phase de repos, badigeonnez à nouveau avec le mélange de lait et de jaune d'oeufet saupoudrez de sésame.

Four : Préchauffez le four à 190 ° C (chaleur tournante). Cuire au four à 190 ° C pendant 15 minutes, puis réduire à 170 ° C et cuire encore 9 minutes jusqu'à obtenir une couleur dorée. Retirez les pains Burger de la plaque et laissez-les refroidir brièvement.

Gril : Après la phase de repos, préchauffez le gril équipé d'une pierre à pizza, en chaleur moyenne indirecte (environ 200 ° C). Saupoudrez la pierre à pizza préchauffée de farine, étalez les petits pains dessus, placez-la sur la zone indirecte du gril, fermez le couvercle du gril et faites cuire pendant environ 15-20 minutes (200 ° C) jusqu'à obtenir une couleur dorée. Enlevez les pains burger de la pierre à pizza et laissez-les refroidir brièvement.