Steirerkraft Pépins de Courge pour Produits de Boulangerie Qualité A, 1.000 g

Ces pépins de courge de qualité sont l'ingrédient parfait pour préparer de délicieux desserts ou gâteaux ou pour raffiner un pain maison.

Idée Recette : <Bâtonnets aux pépins de courge>

Pâte :

• 200 grammes de beurre
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 g de farine
• 2 jaunes d'œufs
• Blanc d'œuf (pour badigeonner)
• Pépins de Courge pour Produits de Boulangerie Qualité A Steirerkraft (éventuellement mixés)

Garniture :

• 100 g de crème de noisette
• 50 grammes de beurre
• 2 cuillères à soupe de rhum

Pour 2 plaques à pâtisserie (durée totale de cuisson : env. 30 minutes à 170 °C chaleur supérieure/sole)

1. Couper le beurre en morceaux et pétrir en une pâte lisse avec le reste des ingrédients. Réfrigérer et laisser reposer environ 30 minutes.
2. Abaisser la pâte en un rectangle de 2 mm d'épaisseur. Couper des bandes de 1 cm de large et 4 cm de long. Badigeonner les bandes de pâte de blanc d'œuf et saupoudrer généreusement des pépins de courge Steirerkraft. Placer les bandes sur deux plaques à pâtisserie à l'aide d'une spatule. Cuire environ 15 minutes à 170 °C, veiller à ce que la pâte ne reste pas trop claire.
3. Pour la garniture, battre le beurre en crème, ajouter la crème de noisette, le rhum et remuer. Verser le mélange dans une poche à douille avec une petite douille ou alternativement dans un sac de congélation (couper un petit coin). Aligner étroitement la moitié des bâtonnets et décorer de fines rayures de crème.
4. Ensuite, utiliser une douille plus grande ou couper un plus grand trou dans le sac congélation et garnir le reste des bâtonnets, non décorés, avec la crème.
5. Placer délicatement les bâtonnets décorés sur les bâtonnets avec de la crème. Placer dans une boîte et réfrigérer.

Astuce : Pour plus de saveur et de texture, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de pépins de courges râpées à la crème.