Stöber Mühle Farine Complète de Petit Épeautre

L'engrain, également appelé petit épeautre, est la première céréale cultivée par l'homme et est donc à l'origine du blé utilisé aujourd'hui. Malheureusement, ce type de culture a été presque complètement oublié, pour faire place à d'autres types de céréales avec un meilleur rendement. Cependant, le petit épeautre revient récemment au premier plan car il est idéal pour l'agriculture biologique. Il s'agit en fait d'une variété de céréales très résistante, qui pousse également sur des sols pauvres, n'est pas sensible au froid et est absolument résistante aux parasites et rongeurs.

Les nutriments précieux de cette farine la rendent très spéciale.

Cette farine complète ne se lie pas très bien à l'eau, il est donc préférable de l'utiliser pour des pâtes particulièrement fermes.