Olio di semi di zucca dall'Austria

L'olio di semi di zucca è un prodotto molto apprezzato in Austria, soprattutto quello proveniente dalla Stiria, dove la coltivazione della zucca si è fortemente radicata. Si tratta dell'olio ricavato dalla spremitura a freddo dei semi di zucca precedentemente sbucciati e tostati. L'elevato contenuto di vitamina E, antiossidanti, acido oleico e linoleico nonché il suo sapore caratteristico, che ricorda le nocciole, hanno fatto sì che l'olio di semi di zucca venisse sempre più stimato. In Stiria viene addirittura chiamato "oro nero", per il suo colore verde scuro, e si utilizza per condire insalate, zuppe, vellutate e anche piatti a base di carne. Questo prodotto è talmente prezioso che l'Unione Europea ha deciso di tutelarlo attraverso il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) ed è quindi una vera e propria eccellenza austriaca. Se ancora non lo conosci, ti consigliamo di provarlo e scoprire il suo sapore inimitabile e le sue tante proprietà benefiche.