Berghofer Mühle Lebensfreude Bakmix - Speltbrood, 660 g

Spelt bevat hoogwaardige eiwitten, vitaminen en mineralen. Ook het hoge gehalte aan vezels en onverzadigde vetzuren maakt spelt zo bijzonder. Met deze bakmix maak je in een handomdraai een fijn speltbrood

Leg de volgende verse ingrediënten klaar:
9 g droge gist of ½ blokje verse gist, ca. 440 g lauw water

Bereiding:

• Meng ca. 440 g lauw water met gist in een deegkom
• Voeg de bakmix toe en meng kort
• Kneed het deeg gedurende 7 - 10 min
• Leg het deeg naar een met bloem bestoven werkvlak en laat het afgedekt ongeveer 45 minuten rusten op kamertemperatuur
• Na de rusttijd vorm je het brooddeeg tot een brood en leg je het in een met bakpapier beklede of ingevette broodvorm
• Dek het deeg vervolgens af en laat het opnieuw rijzen gedurende ca. 30 min
• Verwarm de oven goed voor (bijv. hete lucht tot 230 °C)
• Na de rijstijd plaats je het brooddeeg met de broodvorm in de oven
• Bespuit de bodem van de oven enkele malen met water onmiddellijk nadat je het deeg in de oven hebt geplaatst, zodat er stoom ontstaat
• Bak ongeveer 10 min op 230 °C, daarna ongeveer 40 min op 180 °C
• Keer het brood 10-15 minuten voor het einde van het bakken uit de broodvorm (alleen als bakpapier is gebruikt) en bak het af zonder de vorm
• Na het bakken moet het brood "hol" klinken als er op de onderkant wordt getikt
• Laat het afkoelen op een keukenrek en geniet

De bakmix levert een bakgewicht op van ca. 1 kg speltbrood.