Wachau-abrikoos - zoet krachtfruit

Abrikozen zijn echte krachtvruchten! Met de Wachau beschikken we ook in Oostenrijk over een productief regionaal teeltgebied, dat zich de afgelopen decennia ook tot een toeristisch pareltje heeft ontwikkeld. Ontdek wat er in de oranje powerfruit zit en waarvoor het wordt gebruikt!

De kracht van de abrikoos

Abrikozen kunnen op verschillende manieren worden verwerkt: enerzijds zijn ze culinair erg populair vanwege hun goede smaak, anderzijds worden ze vanwege hun huidverzorgende eigenschappen vaak in cosmetica gebruikt. Of het nu als ingrediënt is in crèmes, peelings of in pure olie, abrikozenpitolie wordt vanwege de regenererende werking ook vaak gebruikt in anti-verouderingsproducten.

Daarnaast bevat de abrikoos veel gezonde voedingsstoffen:
Provitamine A

• reguleert de groei van cellen
• speelt een belangrijke rol bij het zien
• zorgt voor een sterk immuunsysteem
• versterkt de botstructuur

Vitamine B1 en B2

• bijzonder belangrijk voor het energiemetabolisme
• speelt een belangrijke rol voor het zenuwstelsel

vitamine C

• positieve werking op het immuunsysteem (versterkt het immuunsysteem)
• belangrijk voor de ontwikkeling van bindweefsel
• wond genezing

Mineralen (kalium, calcium, fosfor)

Dit is hoe abrikozen het lichaam beïnvloeden:

• helpen bij de spijsvertering
• versterk de zenuwen
• hebben een vochtafdrijvende werking
• bieden veel vitamine A
• versterken het immuunsysteem
• bescherming van de cellen

Feiten over de abrikoos

De abrikoos behoort tot de rozenfamilie en valt ook onder de steenvruchten. Abrikozenbomen hebben veel zon nodig en verdragen droogte goed. Ze zijn erg gevoelig voor voorjaarsvorst tijdens de bloei en regen tijdens de oogst.

In Oostenrijk vindt de abrikozenteelt vooral plaats in Neder-Oostenrijk (Wachau & Weinviertel) en in Burgenland, maar ook in Stiermarken.

De Wachau-abrikoos

In Oostenrijk is de Wachau-abrikoos de bekendste. Dit komt omdat de klimatologische omstandigheden en de bodem in de Wachau ideaal zijn voor de teelt van het zoete krachtfruit.

De Wachau-abrikoos wordt echter niet als een aparte soort beschouwd, maar eerder als een beschermde oorsprongsbenaming in de EU. Een abrikoos krijgt dit predicaat alleen als hij aan strenge herkomstcriteria voldoet. Bij circa 220 fruitteeltbedrijven is dit het geval.

De originele Wachau-abrikoos staat bekend om zijn sappige, zoete smaak en is daardoor ideaal voor verdere verwerking in een grote verscheidenheid aan gerechten.

De bloeiperiode ligt tussen half maart en half april, afhankelijk van het weer. Abrikozen mogen alleen worden geoogst als ze volledig rijp zijn. In Oostenrijk is dit meestal het geval van half juli tot begin augustus. Je kunt zien of de abrikoos rijp is als de pit gemakkelijk van het vruchtvlees kan worden gescheiden.

Andere abrikozenvariëteiten:

• Alexandrinische Schwarze Marille
• Oude ananasabrikoos
• Vroege rozenabrikoos
• Vroege abrikoos uit Kittsee
• Gele Wachau-abrikoos
• Grote gewone abrikoos

Van de traditionele abrikozenjam tot de populaire abrikozennectar tot bijzondere combinaties zoals abrikozenazijn of abrikozenmosterdsaus: wij hebben in onze winkel een ruime keuze aan culinaire en cosmetische producten gemaakt van abrikozen . Ontdek ons ​​ruime assortiment merkproducten en overtuig jezelf van de kracht van abrikozen!

Traditionele gerechten en producten

De Oostenrijkse keuken biedt veel traditionele recepten met abrikozen. Je vindt er een aantal in het Wachau-kookboek, zoals dit eenvoudige recept voor zoete jam:

Eenvoudig recept voor abrikozenjam

Ingrediënten:

• 1 kg ontpitte abrikozen
• 500 g geleiksuiker 2:1
• 5 g citroenzuur

Voorbereiding:
Om te beginnen de abrikozen wassen, ontpitten en pureren. Roer vervolgens de geleisuiker en het citroenzuur door de gepureerde abrikozen en breng het mengsel al roerend aan de kook. Laat het ongeveer 4 minuten koken. Om de gelei te testen, doe je een paar druppels op een koud bord. Wanneer het mengsel stolt, is de jam klaar. Giet de hete jam in steriele potten en sluit ze goed af. Mits goed afgesloten en op een donkere plaats bewaard, kun je tot wel 12 maanden genieten van je jam!