De 3 beste marillenknödel recepten

Marillenknödel als hoofdgerecht? In Oostenrijk staan zoete gerechten op het menu en de meeste mensen zijn gek op zoete, traditionele hoofdgerechten. Marillenknödel zijn een van deze traditionele zoete gerechten uit Oostenrijk. Van kwarkdeeg tot aardappeldeeg tot soezendeeg, de marillenknödel heeft een heerlijke smaak in de meest uiteenlopende bereidingen!

Marillenknödel van kwarkdeeg

Ingrediënten voor het kwarkdeeg:
- 250 g magere kwark
- 1 ei
- 70g margarine/boter
- 130g meel (Tip: gripvast meel is beter geschikt voor knödel)

Ingrediënten voor de vulling:
- 6 abrikozen
- 6 suikerklontjes

Ingrediënten voor het paneermeel:
- 1 el boter
- 140 g paneermeel

Bereiding:
Meng de margarine/boter samen met het ei tot een luchtig mengsel, voeg de kwark, bloem en zout toe en kneed goed tot een deeg ontstaat. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken en druk de deegstukken met handen tot een platte ronde schijf. Was eerst de abrikozen goed, droog ze en snijd ze doormidden - (zonder de pit) - leg eventueel een suikerklontje in plaats van de pit en leg de twee abrikozenhelften weer op elkaar. Leg de abrikozenhelften vervolgens op de platte stukken deeg en vorm er met het deeg een knödel van.

Vul een grote pan met water, voeg zout toe en breng aan de kook. Doe dan de knödel erin en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Zeef het dan en bereid het kruimels in een grote pan. Smelt de boter en bak het de kruimels goudbruin. Rol tot slot de knödel in het kruimels en eet smakelijk!

Marillenknödel met aadappeldeeg

Ingrediënten voor het aardappeldeeg:
- 800 g melige aardappelen
- 100 g meel (Tip: gripvast meel is beter geschikt voor knödel)
- 80g griesmeel
- 1 eierdooier
- 1 snufje zout
- 60 g boter

Ingrediënten voor de vulling:
- 8 abrikozen

Ingrediënten voor het paneermeel:
- 120g boter
- 200g paneermeel

Bereiding:
Was de abrikozen eerst goed en droog ze. Kook voor het aardappeldeeg de aardappelen, schil ze en druk ze door een aardappelrasp (je kunt de aardappelen ook met een vork prakken). Meng vervolgens het aardappelmengsel met het griesmeel en kneed de eidooier, de gesmolten boter, bloem en zout erdoor. Belangrijk: bewerk het deeg snel!
Vorm het deeg verder tot een rol en verdeel het gelijkmatig in stukjes van 1 à 2 cm. Vorm de stukjes tot een schijf en leg de abrikoos in het midden van het deeg. Bedek de abrikoos met het deeg en vorm er een knodell van.

Kook de knödel en wentel ze door het paneermeel, zie recept 1.

Marillenknödel van soezendeeg

Ingrediënten voor het soezendeeg:
- 500g meel (Tip: glad meel komt makkelijker los van de pan)
- 500 ml water
- 30g boter
- 1 snufje zout
- 1 ei

Ingrediënten voor de vulling:
- 12 abrikozen

Ingrediënten voor het paneermeel:
- 100 g boter
- 130 g paneermeel

Bereiding:
Eerst moeten de abrikozen goed gewassen en gedroogd worden. Breng voor het soezendeeg de boter en het water aan de kook met een snufje zout. Voeg dan de bloem toe en meng tot het deeg loskomt van de rand van de pan. Breng het deeg over naar het werkvlak en laat het afkoelen. Als het deeg koud is, voeg je het ei toe en kneed je het deeg goed door. Vorm het deeg verder tot een rol en verdeel het gelijkmatig in stukjes van 1 à 2 cm. Vorm de stukken tot een schijf en leg de abrikoos in het midden van het deeg. Bedek de abrikoos met het deeg en vorm er een knoedel van.

Kook de knödel en wentel ze door het paneermeel, zie recept 1.

Of het nu kwark, aardappel of soezendeeg is - overtuig jezelf van de ongelooflijke smaak van de heerlijke traditionele marillenknödel. Iedereen vindt hier zijn eigen favoriete marillenknödel- dus probeer onze recepten uit en geniet!

Tip: De 3 deegrecepten kunnen ook worden gebruikt als basisrecept voor alle andere knödel met fruit, zoals pruimen of aardbeien.