Stöber Mühle Volkoren Emmermeel

Het emmer volkorenmeel uit de Stöber Mühle bestaat uit emmer, de oorspronkelijke vorm van tarwe. Zoete gistgebak en gebak krijgen hun kristallijne structuur, zanddeeggebakjes worden heerlijk luchtig. Er kan tot 10% emmer volkorenmeel in het brooddeeg worden verwerkt, dit maakt het brood pittiger en donkerder. Uitstekend gebak wordt gemaakt met het oergraan, en de donkere kleur van het Emmer-volkorenmeel is net zo kenmerkend als het pittige aroma!

Voor het succesvolle brood moet het hele emmermeel worden gemengd met een ander type bloem uit de molen, omdat de hechtende eigenschap niet voldoende is.

Door de korrelige korrelgrootte is het type bloem perfect voor bijna alle soorten deeg:

• Pasta
• brood
• Knödel
• Taarten
• Pizza
• en nog veel meer
• in Italië wordt het geserveerd als polenta en verrijkt met roomkaas en verse kruiden
• Emmer kan zelfs worden gebruikt in soep, voor stoofschotels, risotto, als bijsalade, bij stoofschotels of in de vorm van pasteitjes