Bake Affair Bio Burger Buns aus Briocheteig mit Sesam, 339 g

Zu einem köstlichen Burger gehört natürlich auch ein leckeres Brötchen! Damit dir dieses gelingt gibt es hier die Backmischung Bio Burger Buns von der Marke Bake Affair. Mit nur wenigen weiteren Zutaten kannst du im Handumdrehen 5 Burgerbrötchen herstellen.

Die Brötchen werden äußerst flaumig und sie bestehen aus einem Briocheteig mit Sesam. Die Mischung besteht aus feinsten Bio-Zutaten aus Österreich und Bake Affair verzichtet auf Gentechnik und jegliche künstliche Zusatzstoffe.

Tipp: Die Burgerbrötchen kann man auch auf Vorrat backen und dann einfrieren. Einfach 3 Minuten in der Mikrowelle auftauen, halbieren mit der Schnittfläche nach unten kurz in der Pfanne anbraten.

Zutaten:

• 1 Dose Backmischung Bio Burger Buns aus Briocheteig mit Sesam
• 2 Eier
• 30 g weiche Butter
• 45 ml Milch
• 150 ml Wasser
• 1 Eidotter + 1 EL Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

1. Nimm das Säckchen mit dem Sesam aus der Dose und lege es vorerst beiseite. Öffne den Frischeverschluss und gib die Backmischung in eine große Schüssel.
2. Erwärme 30 g Butter in einer Mischung aus 45 ml Milch und 150 ml Wasser (beim Abmessen helfen dir die Markierungen in der Dose) in einem Topf oder in der Mikrowelle (ca. 30 Sekunden). Wenn die Butter geschmolzen ist, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Rühre zwei Eier in die handwarme Flüssigkeit.
3. Gieße die Flüssigkeit vorsichtig über die Backmischung und knete alles ca. 4 min lang zu einem geschmeidigen Teig (mit der Hand, Küchenmaschine oder im Thermomix).
4. Schüssel abdecken und an einen warmen Ort stellen (ca. 24 °C). Lass den Teig für 30 - 60 min gehen - er sollte sich in jedem Fall verdoppeln.
5. Wenn der Teig genug aufgegangen ist, stürze ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einer Rolle. Versuche, ihn dabei möglichst wenig zu kneten. Teile die Rolle mit einer Teigkarte in 5 gleich große Stücke. Diese schleifst du zu glatten Kugeln.
6. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Verquirrle einen Eidotter mit 1 EL Milch und bepinsle die Buns mit dem Gemisch. Bedecke die Kugeln mit Frischhaltefolie und lasse sie noch einmal 30 - 60 min an einem warmen Ort gehen.
7. Währenddessen kannst du den Backofen (190 °C Heißluft) bzw. den Pizzastein auf dem Grill (200 °C indirekte mittlere Hitze) vorheizen.
8. Wenn sie gut aufgegangen sind, bestreiche die Buns ein weiteres mal mit dem Milch-Dotter-Gemisch und bestreue sie mit dem beiseite gelegten Sesam.
9. Im Backofen: Backe die Buns für ca. 15 min im vorgeheizten Backofen. Danach reduzierst du die Hitze auf 170 °C und bäckst die Buns noch ca. 9 min, bis sie goldbraun sind. Vom Blech nehmen, etwas auskühlen lassen und mit dem Patty nach Wunsch und deinen Lieblingszutaten belegen.
   Auf dem Grill: Bestäube den vorgeheizten Stein mit Mehl und verteile die Buns darauf. Backe die Buns auf der indirekten Zone des Grills bei geschlossenem Deckel bei 200 °C für ca. 15 - 20 min. Sobald sie goldbraun sind vom Pizzastein nehmen, kurz abkühlen lassen und mit dem Patty und deinen Lieblingszutaten füllen.