Bake Affair Bio Baguette/Stockbrot, 334 g

Weil die passenden Beilagen bei keiner Grillparty oder Feier fehlen dürfen, hat Bake Affair diese Backmischung kreiert. Damit lässt sich ganz einfach köstliches Stockbrot oder knuspriges Baguette herstellen. Ob am gemütlichen Lagerfeuer, am heißen Griller oder im Backofen - diese Backmischung ist besonders vielseitig!

Als Alternative kann aus dem veganen, palmölfreien Weizenmehl-Hefe-Mix auch französisches Baguette gebacken werden.

Zutaten für 3 Stockbrote oder 2 Baguettes:

• 1 Dose Backmischung Bio Baguette/Stockbrot von Bake Affair
• 220 ml Wasser
• Fürs Stockbrot braucht man noch 3 passende Holzstecken

Ruhezeit Teig: insgesamt 60-120 Minuten

Backzeit Teig:

• Stockbrot: 10-15 Minuten über der Glut des Lagerfeuers
• Baguette im Backofen: 10 Minuten bei 230°C und danach 15 Minuten bei 190°C (immer Ober-/Unterhitze)
• Baguette am Griller: 20 Minuten bei 230°C (indirekte Hitze mit geschlossenem Deckel & Lüftungsschieber)

So wird es gebacken:

1. Die Backmischung aus der Dose in eine große Schüssel geben und die Dose bis zur Markierung (220 ml ) mit lauwarmem Wasser füllen. Das Wasser über die Backmischung gießen und mit der Hand, der Küchenmaschine oder dem Thermomix für 3 Minuten kneten.
2. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 30-60 Minuten ruhen lassen, bis der Teig aufgegangen ist.
3. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Danach in die gewünschte Form bringen.
   Stockbrot: Den Teig in 3 Stücke teilen und in jeweils ca. 40cm lange Rollen formen. Diese spiralförmig um einen Stock wickeln und die Teigschlange am Ende leicht zusammendrücken.
   Baguette: Den Teil in 2 Teile aufteilen und in die typische Form bringen.
4. Die Teiglinge zudecken und nochmal für 30-60 Minuten ruhen lassen.
5. Das Backrohr oder den Griller in der Zwischenzeit auf 230°C vorheizen.
6. Stockbrot: Halte die Holzstöcke mit ca. 20cm Abstand über die Lagerfeuerglut und drehe sie regelmäßig um. Nach 10-15 Minuten sollten die Brote goldbraun und knusprig gebacken sein.
   Baguette: Das Baguette mehrmals auf der Oberfläche einschneiden, damit der Dampf gut entweichen kann. Dann mit lauwarmem Wasser bestreichen. Die Baguettes im Backofen 10 Minuten backen und die Temperatur dann auf 190°C reduzieren und für 15 Minuten weiterbacken. Auf dem Griller wird das Baguette direkt auf dem Rost für 20 Minuten bei 230°C indirekter Hitze und geschlossenem Deckel & Lüftungsschieber gebraten.