Berghofer Mühle Préparation pour Pain de la Vallée de Raab (Édition Anniversaire), 660 g

À l'occasion du 175e anniversaire de Berghofer Mühle, Liane Berghofer et son équipe ont créé des mélanges de pain spéciaux.

Les ingrédients de ce pain ont été soigneusement sélectionnés. Les meilleures épices composées de coriandre, d'anis, de cumin et de fenouil, rendent cette préparation pour pain si unique. Un pain idéal avec les plats de charcuterie ou les tartinades.

Plus d'informations:

• Seules la levure et l'eau doivent être ajoutées au mélange
• Avec instructions de cuisson (en allemand)
• Livré dans un sac en lin
• Mélange suffisant pour faire environ 1 kg de pain

Préparation :

1. Mélanger 475g d'eau tiède dans un saladier avec de la levure (6g de levure sèche ou ½ cube de levure fraîche).
2. Ajouter la préparation pour pain et mélanger brièvement avec une cuillère en bois.
3. Machine à pétrir: Temps de pétrissage: 3 minutes lentement, 2 minutes plus intensément
4. Placer la pâte sur un plan de travail fariné et laisser reposer à couvert, à température ambiante pendant environ 30 minutes.
5. Après la période de repos, façonnez la pâte à pain en forme ronde ou ovale et placez-la dans une corbeille à lever.
6. Puis couvrez et laissez la pâte lever pendant encore 20 minutes.
7. En attendant, préchauffez bien le four (par ex. chaleur tournante à 230 ° C )
8. Une fois le temps écoulé, placez le pain sur la plaque de cuisson déjà chaude ou la pierre à pizza chaude et enfournez.
9. Vaporisez immédiatement avec un flacon pulvérisateur, plusieurs fois sur la sole du four ou dans une lèche-frites, de sorte qu'une vapeur appropriée (buée) soit générée
10. Temps de cuisson environ 10 minutes à 230 ° C, puis poursuivre la cuisson à 185 ° C pendant environ 45 minutes.
11. Après la cuisson, le pain doit sonner "creux" lorsque vous tapez sur le dessous.
12. Laisser refroidir sur une grille de cuisine puis savourer.