Berghofer Mühle Préparation pour Pain "Mühlenbrot" (Édition Anniversaire), 660 g

À l'occasion du 175e anniversaire de Berghofer Mühle, Liane Berghofer et son équipe ont créé des mélanges de pain spéciaux.

Le pain du moulin "Mühlenbrot" est un classique absolu en Autriche, et ne doit pas manquer lors des repas froids traditionnels ou au petit-déjeuner. La croûte sombre et croustillante et l'intérieur moelleux sont les principales caractéristiques de ce pain parfumé au goût unique.

Plus d'informations:

• Seules la levure et l'eau doivent être ajoutées au mélange
• Avec instructions de cuisson (en allemand)
• Livré dans un sac en lin
• Mélange suffisant pour faire environ 1 kg de pain

Préparation

1. Mélanger 465 g d'eau tiède avec de la levure (6 g de levure sèche ou ½ cube de levure fraîche) dans un saladier.
2. Ajouter la préparation pour pain et mélanger brièvement avec une cuillère en bois.
3. Machine à pétrir: Temps de pétrissage: 3 minutes lentement, 2 minutes plus intensément
4. Placer la pâte sur un plan de travail fariné et laisser reposerà couvert à température ambiante pendant environ 30 minutes.
5. Après la période de repos, façonnez la pâte à pain en forme ronde ou ovale et placez-la dans une corbeille à lever.
6. Puis couvrez et laissez la pâte lever pendant encore 20 minutes.
7. En attendant, préchauffez bien le four (par ex. chaleur tournante à 230 ° C
8. Une fois le temps écoulé, placez le pain sur la plaque de cuisson déjà chaude ou la pierre à pizza chaude et enfournez.
9. Vaporisez immédiatement avec un flacon pulvérisateur, plusieurs fois sur la sole du four ou dans une lèche-frites, de sorte qu'une vapeur appropriée (buée) soit générée
10. Temps de cuisson environ 10 minutes à 230 ° C, puis poursuivre la cuisson environ 45 minutes à 185 ° C
11. Après la cuisson, le pain doit sonner "creux" lorsque vous tapez sur le dessous.
12. Laisser refroidir sur une grille de cuisine puis savourer.