Berghofer Mühle Mélange pour Baguette à l'Épeautre & Curcuma "Du Soleil dans le Cœur", 660 g

Avec ce mélange à pâtisserie, vous pouvez facilement créer de fantastiques baguettes, savoureuses, croquantes et parfumées. La baguette d'épeautre au curcuma est excellente avec des tartinades de style oriental ou des grillades.

Ingrédients à ajouter : 9 g de levure sèche ou ½ cube de levure fraîche, environ 430 g d'eau tiède, 18 g d'extrait de malt

Facultatif, pour une touche supplémentaire : 4 cuillères à soupe d'oignons rôtis

Préparation :

• Dans un bol, mélanger environ 430 g d'eau tiède avec la levure et l'extrait de malt.
• Ajouter la préparation et mélanger brièvement.
• Pétrir environ 7 à 10 minutes, à la main ou au robot culinaire.
• Disposez la pâte sur un plan de travail fariné, couvrez d'un torchon et laissez reposer à température ambiante environ 60 minutes.
• Après le temps de repos, divisez la pâte en 5 parts et formez des baguettes.
• Laissez ensuite lever les baguettes encore 20 minutes.
• Préchauffer le four à 225°C (chaleur combinée).
• Faites des incisions sur les baguettes, placez-les sur une plaque perforée (ou une plaque de cuisson ordinaire) et enfournez.
• Pendant la cuisson, vaporisez plusieurs fois de l'eau sur le fond du four pour développer beaucoup de vapeur.
• Temps de cuisson environ 20 minutes.
• Après cuisson, les baguettes doivent sonner "creux" lorsqu'on tape sur le dessous.
• Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

La pâte suffit pour faire 5 baguettes.