Bake Affair Brezel Bio, 443 g
Un grande classico della tradizione teutonica
CHF 5.65
(CHF 12.75 / kg, IVA 2,6% inclusa - spese di spedizione escluse)
Caratteristiche e proprietà
- Per 6 brezel
- Anche in versione vegan
- Facili da preparare
Art.-Nr.: XPI-BAF-350, Contenuto: 443 g, EAN: 9120101511845
Descrizione del prodotto
Se ti è capitato di andare in Germania o in Austria avrai sicuramente mangiato i famosi brezel, con la loro croccante crosticina marrone e l'interno soffice. In realtà con lo stesso impasto e procedimento è possibile creare anche altre forme di pane. Con questa fantastica miscela di Bake Affair basta aggiungere pochi ingredienti freschi e potrai facilmente preparare questo famoso pane della tradizione tedesca.
Per 6 brezel occorrono:
- 1 1 confezione di miscela Bake Affair
- 2 litri di acqua per la soluzione di soda
- Variante classica: 1 uovo (solo l'albume) / Variante vegan: 2 cucchiai d'acqua
- Opzionale come guarnizione: sale grosso, semi (sesamo, papavero, girasole, zucca...)
Tempo di riposo dell'impasto: 30 - 45 min a temperatura ambiente
Tempo di cottura: circa 25 min a 190 °C (forno statico)
Procedimento
- Aprire il sigillo di freschezza e versare il contenuto in una ciotola sufficientemente capiente o nel boccale del robot da cucina. Mettere da parte la bustina con il bicarbonato di sodio che servirà più tardi.
- Usare la line di demarcazione all'interno della confezione per misurare la quantità necessaria di acqua tiepida (215 ml) e versarla nella miscela. Impastare a mano o con il robot da cucina o la planetaria per circa 3 minuti.
- Coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare l'impasto a temperatura ambiente (circa 24 °C) per circa 30-45 minuti.
- Per il passaggio successivo è necessaria una pentola capiente da riempire con 2 litri di acqua. Aggiungere il bicarbonato di sodio della bustina che era stata messa da parte e scaldare l'acqua (attenzione: non portate a ebollizione!).
- Impastare di nuovo brevemente l'impasto e dividerlo in sei porzioni uguali. Formare i brezel (oppure panini di altra forma) e preriscaldare il forno a 190 °C (forno statico).
- Immergere i brezel uno per volta nella soluzione calda di idrossido di sodio per circa 30 secondi rigirandoli in modo che la soluzione li bagni da entrambi i lati.
- Scolare brevemente i brezel dalla soluzione o tamponarli delicatamente con la carta da cucina. Posizionare con cura i brezel su una teglia rivestita di carta da forno. Se si desidera è possibile spennellare la superficie con albume d'uovo oppure acqua e cospargerla con sale grosso oppure semi a scelta.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti finché non saranno dorati e croccanti. Toglietela subito dalla teglia e lasciar raffreddare per 10 minuti. Buon appetito!
Marca: | Bake Affair |
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Caratteristiche prodotto: | vegan, senza coloranti artificiali, senza aromi aggiunti, senza olio di palma |
Regione: | Bassa Austria |
Tracce di: | A - Glutine |
Marchi di qualità e certificazioni: | Austria Bio Garantie, marchio biologico EU- / non-EU |
Ingredienti
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali | per 100 g |
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energia | 1231 / 294 kj / kcal |
grassi | 0,8 g |
di cui grassi saturi | 0,1 g |
carboidrati | 62 g |
di cui zuccheri | 2,9 g |
fibre | 2,7 g |
proteine | 9 g |
sale | 10 g |
Recensione prodotti
recensioni in italiano sul prodotto Bake Affair Brezel Bio
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