Berghofer Mühle Vertrauen ins Leben Bakmix - Meergranenbrood, 660 g

Een fijne broodbakmix van rogge-, volkoren spelt- en tarwemeel - zo heb je altijd vers brood in huis. De bereiding is ongecompliceerd: Gewoon het brood in een broodvorm leggen en bakken in een conventionele oven. De geur van vers gebakken brood wil je niet missen! Plus: Het recept bevat geen kunstmatige toevoegingen.

Je hebt de volgende verse ingrediënten nodig:
9 g droge gist of ½ blokje verse gist, ca. 430 g lauw water, 1 el zonnebloemolie

Bereiding:

• Meng ca. 430 g lauw water met gist en zonnebloemolie in een kom
• Voeg de bakmix toe en meng kort
• Kneed het deeg gedurende 7 - 10 min
• Leg het deeg naar een met bloem bestoven werkvlak en laat het afgedekt ongeveer 30 minuten rusten op kamertemperatuur
• Vorm na de rusttijd het brooddeeg tot een brood en leg het in een met bakpapier beklede of ingevette bakvorm.
• Dek het deeg vervolgens af en laat het opnieuw ongeveer 30 minuten rijzen
• Verwarm de oven goed voor (bijv. hete lucht tot 230 °C)
• Leg het brooddeeg na de rijstijd in de bakvorm in de oven
• Bespuit de bodem van de oven enkele malen met water onmiddellijk nadat je het deeg in de oven hebt geplaatst, zodat er stoom ontstaat
• Bak ca. 10 minuten op 230 °C, bak vervolgens ca. 40 - 45 minuten verder op 180°/185 °C
• 10-15 minuten voor het einde van de baktijd het brood uit de bakvorm halen (alleen nodig bij gebruik van bakpapier) en verder bakken zonder bakvorm
• Het brood moet "hol" klinken als er na het bakken op de onderkant wordt getikt
• Laat het afkoelen op een keukenrek en geniet

De bakmix resulteert in een bakgewicht van ongeveer 1 kg vers brood.