Zwyczaje wielkanocne w Austrii

W chrześcijaństwie okres wielkanocny obfituje tradycjami i zwyczajami. Również w Austrii istnieje wiele różnych obyczajów związanych z Wielkanocą. Niektórzy już nie mogą się doczekać błogosławionego wielkanocnego śniadania po Wielkim Poście, inni słodkiego karynckiego Reindlinga. Szczególnie dzieci są zachwycone, gdy zajączek chowa swoje gniazda w ogrodach, gdzie ukryte są małe niespodzianki. Na Wielkanoc przygotowaliśmy dla Was pięć typowych austriackich zwyczajów:

Zajączek wielkanocny

Kolorowanie jajek

Ogniska wielkanocne

Święcenie gałązek palmowych

Śniadanie wielkanocne

5 tradycji wielkanocnych

1. Zajączek wielkanocny

W przeszłości często zdarzało się, że bocian, lis czy kukułka chowały na Wielkanoc kolorowe jajka w ogrodach. W dzisiejszych czasach ludzie zwykle mówią tylko o zajączku wielkanocnym. Ale dlaczego zajączek przynosi jajka na Wielkanoc? Większość podejrzewa, że głównym powodem jest symbolika zajączka. Zajączek oznacza płodność, a co za tym idzie nowe życie, dlatego idealnie nadaje się na święto Zmartwychwstania.

2. Kolorowanie pisanek

Czerwone, zielone czy niebieskie – jajka wielkanocne błyszczą w najlepszych kolorach. Kolorowanie pisanek to stały element okresu wielkanocnego. Nawet w przedszkolu maluje, dekoruje i ozdabia się pisanki. Dziś ozdobą są kolorowe i pięknie zdobione pisanki, lecz dawno temu kolorowanie służyło innym celom. W okresie Wielkiego Postu nie wolno było jeść jajek, więc gotowano je na twardo. Aby móc odróżnić je od świeżych jaj, barwiono je sokami roślinnymi. Stosowano barwniki, takie jak szpinak czy buraki.

3. Ogniska wielkanocne

W Austrii wielkanocne ogniska w nocy z Wielkiej Soboty na Niedzielę Wielkanocną są od dawna tradycją. Drewno odpadowe z bylin i winorośli, które gromadzi się przez cały rok, jest palone na wielkim stosie. W Alpach produkuje się drewniane skrzynie na ogień, aby można było kontrolować płomienie, które mogą mieć wysokość do 6 metrów. Ten zwyczaj symbolizuje zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa i słońce jako centrum ludzkiego życia. W ten sposób wiosną, przy wielkanocnym ognisku, wita się słońce, a żegna zimę.

4. Święcenie gałązek palmowych

Z Biblii wiadomo, że tłum witał Jezusa gałązkami palmowymi, gdy wjeżdżał do Jerozolimy. Z tej okazji wywodzi się tradycja święcenia gałązek palmowych. Na początku tygodnia wielkanocnego, w Niedzielę Palmową, w wielu miejscach odbywa się tzw. święcenie gałązek palmowych. Podczas tej mszy ręcznie przygotowane bukiety palmowe są często dekorowane i święcone. Wiązankę palmową tradycyjnie tworzy się z różnych zielonych gałęzi. Często używa się bazi, gałęzi orzecha laskowego, bukszpanu, tui, cisu i ostrokrzewu. Bukiety palmowe są również wiązane w wielu przedszkolach. Ponadto na środku wiązanki często umieszcza się malowaną pisankę.

5. Jedzenie na Wielkanoc

W Austrii istnieje wiele wielkanocnych tradycji kulinarnych. W wielu krajach związkowych na Wielkanoc je się ciasto w kształcie baranka, ponieważ w chrześcijaństwie baranek jest postrzegany jako symbol Boga. Pomimo, że istnieją różnice regionalne, jedno można spotkać wszędzie: nigdzie w Austrii nie zabraknie jajka wielkanocnego! Po długim okresie postu nie powinno oczywiście zabraknąć wędzonego wielkanocnego mięsa i kiełbasek. Zwykle podaje się do tego pikantny chrzan. W Styrii wielkanocne mięso je się z drożdżowym chlebkiem wielkanocnym "Osterpinze". W innych krajach związkowych, takich jak Burgenland i niektórych częściach Dolnej Austrii, je się głównie ciemny chleb wiejski. W regionie Mostviertel podczas Wielkanocy matka chrzestna przynosi chrześniakom duży rogalik z ciasta drożdżowego – tzw. „Godnknüpfi”. W Wiedniu do wędzonego mięsa, chrzanu i jajek podaje się słodki chleb wielkanocny. U wiedeńczyków także nie zabraknie szynki wielkanocnej w cieście z ciemnego chleba. „Oafleck” – chleb z jajek – jest spożywany w Górnej Austrii. Na deser w Górnej Austrii, podobnie jak w Salzburgu, podawane jest ciasto w kształcie baranka, zwane też „Lampal”.

Reindling to specjalność z Karyntii, której nie powinno zabraknąć na żadnym wielkanocnym śniadaniu. „Fochaz” to nazwa chleba wielkanocnego w Tyrolu. Jest to rodzaj chleba z pieca, na którym igłą do haftu rysuje się wzór. „Fochaz” je się razem z sałatką jajeczną i szynką rolowaną.

W najbardziej wysuniętym na zachód kraju związkowym Vorarlbergu na Wielkanoc serwowana jest szynka z kiszoną kapustą, jajkiem i ciemnym chlebem.

Niezależnie od kraju związkowego, przed spożyciem wielkanocnego śniadania, tradycją jest święcenie mięsa lub wszystkich wielkanocnych smakołyków.

Wielkanoc w chrześcijaństwie jest świętem zmartwychwstania Jezusa i jednocześnie świętem wiosennym. Wykorzystaj okres wielkanocny na spędzenie czasu razem z rodziną i delektuj się poświęconymi, wielkanocnymi przysmakami i może jednym lub dwoma czekoladowymi zajączkami.

Rozpocznij zakupy wielkanocne

Publikacja wpisu na blogu 9 marca 2022 r.