Bake Affair Bio kmečki kruh iz kislega testa iz pire

Kmečki kruh je še posebej priljubljena in hrustljava vrsta kruha, ki ga pogosto uživamo za zajtrk ali malico. Z mešanico za peko iz Bake Affair lahko doma preprosto pripravite 500 g kmečkega kruha. Mešanica je sestavljena iz avstrijskih sestavin in ne vsebuje umetnih arom, barvil in konzervansov. Poleg tega je brez palmovega olja in dodanega sladkorja!

Kaj potrebujete za pripravo kruha (500 g):

• 1 mešanica Bake Affair
• 210 ml vode

Čas počitka testa: 105 - 120 minut.

Čas peke: 10 minut pri približno 230 °C + 20 minut pri približno 190 °C (segrevanje zgoraj/spodaj).

In tako spečete svoj kruh:

1. Odprite tesnilo za svežino, zmes stresite v veliko skledo, dodajte 210 ml tople vode (ločilna črta znotraj embalaže) in gnetite ročno ali z mešalnikom približno 3 minute.
2. Pokrijte in pustite, da testo počiva v posodi pri sobni temperaturi (približno 24 °C) približno 45-60 minut.
3. Močno pomokajte delovno površino in, če je na voljo, vzhajalno košaro.
4. Testo položite na pomokano delovno površino in ga s kuhinjskim strgalom zložite od robov proti sredini. Testu dajte zaobljeno obliko in ga položite s konci obrnjenimi navzdol v koš za vzhajanje ali na pekač, obložen s papirjem za peko.
5. Testo rahlo namočite, ga pokrijte in pustite počivati približno 60 minut na toplem (približno 24 °C).
6. Pečico segrejte na 230 °C (zgoraj / spodaj) približno 40 minut pred koncem časa mirovanja.
7. Testo prenesite na pekač, obložen s peki papirjem, ali na ognjevzdržen kamen za peko kruha.
8. Na vrhu testa z ostrim nožem zarežite. Rezi morajo biti dovolj globoki, da lahko para enostavno uhaja. Seveda lahko s temi rezi v svoj kruh izrežete tudi lep vzorec.
9. Pecite 10 minut pri 230 °C, nato ogenj zmanjšajte na 190 °C in nadaljujemo s kuhanjem še 20 minut, ko spodnji del kruha porjavi, je gotov!
10. Odstranite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.