Berghofer Mühle Backmischung Heimatliebe - Roggenbrot, 660 g

Du willst dich kalorienbewusster ernähren? Dann ist Brot aus Roggen eine gute Wahl! Roggen enthält nicht nur viele wichtige Nährstoffe, er kann auch deinen Heißhunger in Schach halten: dieses Getreide sättigt lange. Mit der Backmischung "Heimatliebe" von Berghofer Mühle lässt sich rasch frisches Brot ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen backen. Dafür kannst du zum Backen das Backrohr oder den Backautomaten wählen.

Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, circa 500 – 515 g lauwarmes Wasser.

Zubereitung:

• Ca. 500 g – 515 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe vermischen
• Backmischung dazugeben und kurz durchmischen
• Knetmaschine: 7 – 10 Min.
• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. rasten lassen
• Brotteig nach der Ruhezeit rund oder oval formen und in einen bemehlten Gärkorb legen
• Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen
• Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230 °C)
• Brotteig nach der Gehzeit auf das bereist heiße Backblech oder den heißen Pizzastein stürzen und in den Ofen schieben
• Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird
• Backzeit ca. 10 Minuten bei 230 °C, danach bei 180 °C/185 °C ca. 40-45 Minuten weiter backen
• Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören
• Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen

Aus der Backmischung ergibt sich ein Ausbackgewicht von circa 1 kg frisches Brot.