Berghofer Mühle Backmischung Nimm Dir Zeit - Vollkornweckerl, 660 g

Frisch gebackene Vollkornweckerl mit Butter und Fruchtaufstrich am Morgen - so startest du beschwingt und gut gelaunt in den Tag! Mit der Backmischung "Nimm Dir Zeit" gelingen dir circa 15 Weckerl, einfach und unkompliziert.

Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 515 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

• Ca. 515 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe vermischen
• Backmischung dazugeben und kurz durchmischen
• Knetzeit (Maschine): 7 -10 Min.
• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. rasten lassen
• Brotteig nach der Ruhezeit zu kleinen Weckerln (ca. 14-15 Stk. je 75-80 g) formen
• Danach die Weckerl auf ein Lochblech (oder ein normales Blech) legen und zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen
• Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230 °C)
• Weckerln einschneiden, mit Wasser besprühen, bemehlen und in das Rohr schieben
• Unmittelbar nach dem Einschieben in den Ofen mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird
• Backzeit ca. 5 Min. bei 230°C, danach bei 180°C ca. 15 Min. weiterbacken
• Die Weckerl müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören
• Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen

Die Backmischung ergibt circa 14 bis 15 frische Weckerl.

Tipp: Du planst einen Brunch mit Freunden? Diese Weckerl sollten unbedingt dabei sein!