Bake Affair Préparation pour Pain à Bâton & Baguette, 670 g

Grâce à cette préparation, vous pouvez préparer facilement et rapidement de délicieuses baguettes maison pour accompagner votre prochaine soirée barbecue, à moins que vous ne préféreriez réaliser des petits pains à enrouler autour d'un bâton et que vous pourrez faire cuire autour d'un feu de camp !

Préparation :

• Mélangez la préparation avec 450 ml d'eau tiède (voir ligne de démarcation pour l'eau dans la boîte) et pétrissez la pâte à la main ou au robot culinaire pendant env. 3 minutes.
• Placez la pâte dans un bol et couvrez avec un torchon propre. Laissez lever pendant environ 30-60 minutes à température ambiante (env. 24°C).

6 pains bâton:

• Pétrir brièvement la pâte sur une surface de travail bien farinée. Divisez ensuite en 6 morceaux égaux. Former un rouleau d'environ 40 cm à partir de chaque morceau de pâte. Enroulez le rouleau en spirale autour d'un bâton pointu et appuyez légèrement ensemble à l'extrémité afin que le pain ne puisse pas glisser du bâton lors de la cuisson.

4 baguettes:

• Pétrir brièvement la pâte sur une surface de travail bien farinée, la diviser en 4 morceaux de taille à peu près égale et façonner chaque morceau dans la forme allongée souhaitée (environ 20 cm). Variante : il est aussi possible de former 2 grandes baguettes (environ 35 cm).
• Couvrir à nouveau à température ambiante et laisser reposer 30 à 60 minutes. Préchauffer le four (chaleur combinée) ou le grill à 230 ° C.
• Réaliser les entailles de chaque baguette avec un couteau bien aiguisé.
• Humidifier la surface des baguettes avec un peu d'eau tiède

Cuisson au grill:

• Baguettes : placer sur la grille à 230 ° C - chaleur indirecte, fermer le couvercle, fermer la soupape de ventilation et cuire environ 20 minutes.
• Pains bâton: Tenez le bâton à environ 20 cm des braises et tournez lentement jusqu'à ce que le pain bâton soit bien doré.

Cuisson au four :

• Placer les baguettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• 4 baguettes: four à 230 ° C pendant 17-20 minutes.
• 2 baguettes: four à 230 ° C pendant 10 minutes, puis réduire à 190 ° C et cuire encore 15 minutes.

Laissez le pain bâton ou la baguette refroidir pendant 10 minutes avant dégustation.