Bake Affair Zanddeeg SINGLE

De bakmix "Shortcrust Dough SINGLE" van Bake Affair is vrij van smaakversterkers en laat als klassiek zandkoekdeeg veel ruimte voor creativiteit. Je kunt de koekjes voor het bakken met een dun laagje water bestrijken en decoreren met gehakte noten of gekleurde hagelslag. Of vul op de klassieke manier met jam of een nougatcrème en versier met de zelfgemaakte glazuur!

Verse ingredienten:

• 165 g boter
• 1 eigeel

Instructies voor ongeveer 1/2 bakplaatkoekjes (ongeveer 500 g koekjes):

• Open de versheidszegel en giet het bakmengsel in de grote kom.
• Snijd 165 g koude boter in een kleine kom en voeg toe aan het bakmengsel met een eidooier. Kneed met de hand, met de keukenmachine of met de Thermomix ongeveer 2-3 minuten tot een deeg.
• Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het ongeveer 60 minuten of een nacht in de koelkast.
• Verwarm de oven voor op 170°C boven-/onderwarmte.
• Bekleed bakplaten met bakpapier.
• Bestrooi het werkblad en het deeg met bloem en rol het deeg ongeveer 5 mm dik uit. Steek met behulp van een uitsteker de koekjes uit en leg ze op de bakplaten.
• Bak één voor één op het middelste rooster (afhankelijk van de grootte van de koekjes) gedurende ca. 10-15 minuten tot ze lichtbruin kleuren. Laat even afkoelen en haal van de bakplaat.
• Bestrooi de koekjes met cacaopoeder, poedersuiker of kokos, versier met de icing, of vul ze met jam of notennougatroom.

Eiwitspray glazuur recept:

• Mix het eiwit in de keukenmachine of de Thermomix (10 sec. / stand 6) schuimig. Voeg nu geleidelijk de poedersuiker toe en klop op het hoogste niveau gedurende ongeveer 1 - 2 minuten. De massa heeft de juiste consistentie als er pieken ontstaan als je hem met een garde omhoog trekt.
• Giet het glazuur in de spuitzak en versier de zandkoekjes ermee.