Stöber Mühle Pirin zdrob

Kakšna je razlika od običajne pšenične kaše?

Razlika je, da se pira po žetvi ne izpostavlja, kot pšenično zrno, ampak je pakirana v robustnem posebnem ohišju - luski. Predelava tega zrna je izredno zamudna, zato jo danes veliko predelovalcev več ne prideluje. Zelo zapleten postopek, imenovan "strojenje", izvaja le nekaj pridelovalcev. Zrno previdno olupijo iz lupine.

Preprosto povedano, zdrob je vmesni izdelek. Pira se med postopkom mletja preseje skozi majhna in velika sita. Veliki koščki žita, ki ostanejo, tvorijo zdrob, tako kot pšenični zdrob.

Uporablja se lahko enako kot pšenični zdrob, na primer za kuhanje mlečnega zdroba, prilog juhe ali sladice.