Velikonočni običaji v Avstriji

Velikonočni čas je v krščanstvu bogat s tradicijami in običaji in Avstrija ni izjema. Nekateri komaj čakajo, da po pustnem času uživajo v znameniti velikonočni malici, drugi pa imajo raje "Reindling", tipično koroško sladico. Po drugi strani pa so otroci še posebej veseli, ko velikonočni zajček skrije svoja jajčka na vrtu.
Za vas smo pripravili pet simbolov, tradicij ali običajev, ki so v Avstriji nepogrešljivi v velikonočnem času:

5 velikonočnih običajev

1. Velikonočni zajček

V preteklosti je lahko to bila štorklja, lisica ali kukavica, ki je na veliko noč skrila barvana jajca na vrtu. Danes govorimo samo o velikonočnem zajčku. Zakaj pa zajec na veliko noč prinaša jajca? Verjetno zato, ker je simbol plodnosti in je zato, ker predstavlja novo življenje, popolnoma primeren za praznik vstajenja.

2. Velikonočna jajca

Velikonočna jajca so trdo kuhana jajca, ki so tradicionalno pobarvana v svetle barve. Že v vrtcu jih otroci začnejo barvati, okraševati in uporabljati za domiselne kreacije. Ta tradicija ima svoje korenine v preteklosti, ko so jajca izdelovali trdo kuhana, saj jih v postnem času niso mogli jesti, in nato barvali, da bi jih razlikovali od svežih. Za barvanje so uporabljali predvsem naravna in rastlinska barvila, kot sta špinača ali pesa.

3. Velikonočni ogenj

V Avstriji je v noči med veliko soboto in velikonočno nedeljo običajno prižgati velikonočni ogenj. Les, ki se uporablja za ta kres, se zbira in nabira skozi vse leto in je predvsem odpadni les grmovja in vinske trte. V Alpah izdelujejo celo lesene zaboje, da je plamen, ki lahko doseže do 6 metrov v višino, obvladljiv. Ta običaj simbolizira vstajenje Jezusa Kristusa in sonce kot središče človeškega življenja. Tako se spomladi z velikonočnim ognjem pozdravi sonce in pozdravljena zima.

4. Posvetitev palm

Jezusa je množica pozdravila s palmovimi vejami, ko je vstopil v Jeruzalem. Iz te priložnosti izhaja tradicija posvečevanja palm. Tudi v tem primeru začnejo že kot otroci. V mnogih vrtcih vežejo in okrasijo palmove veje, včasih jim dodajo poslikano jajce, da jih olepšajo. Na začetku velikonočnega tedna, na cvetno nedeljo, poteka tako imenovano posvečenje palm. Palmov grm je tradicionalno izdelan ročno in povezan z več vejami. Pogosto se uporabljajo tudi veje mačja, leske, pušpana, tise in božikovine.

5. Velikonočni zajtrk

Kulinaričnih velikonočnih tradicij ne manjka. V mnogih regijah Avstrije jedo torto v obliki jagnjeta, saj je prvotno v krščanstvu jagnje videti kot simbol Boga. Glede velikonočnega zajtrka, čeprav obstajajo razlike med različnimi regijami, je ugotovljeno eno: nobena velikonočna malica v Avstriji ne poteka brez vsaj enega velikonočnega jajca! Po dolgem postu ne sme manjkati prekajenega mesa in salame. Pikanten hren je še ena priljubljena sestavina, ki se običajno uživa z mesom. Na Štajerskem meso jedo na nekakšnem velikonočnem sladkem kruhu, imenovanem "Osterpinze". V drugih zveznih deželah, kot sta Gradiščanska in deli Spodnje Avstrije, se daje prednost kmečkemu črnemu kruhu. V Mostviertelu je navada ob veliki noči, da botra - znana tudi kot "Godn" - botrom prinese velik rogljiček iz kvašenega testa - tako imenovani "Godnhakenfi". Tudi na Dunaju sladek velikonočni kruh najraje spremljajo prekajeno meso, hren in jajca. Poleg tega je za Dunajčane nepogrešljiva tudi velikonočna šunka s črnim kruhom. V Zgornji Avstriji, z velikonočnim mesom jedo poseben črni kruh iz jajc, imenovan "Oafleck". Kot sladico v Zgornji Avstriji in v pokrajini Salzburg jedo torto v obliki jagnjeta, ki ji pravijo tudi “Lampal”. Koroški "Reindling" je, kot že ime pove, sladka koroška specialiteta, ki je ob veliki noči nujno na mizi. Namesto tega se imenuje velikonočni kruh na Tirolskem "Fochaz" in je pečen izdelek, v katerem je z iglo za vezenje narisan vzorec. Fochaz jedo s solato z jajci in šunko. V najbolj zahodni regiji, Vorarlberg, je tradicionalno za veliko noč jesti šunko s kislim zeljem, jajci in polnozrnatim kruhom.

V vseh regijah pa je bilo treba hrano, zaužito med velikonočno malico, predhodno blagosloviti.

Velika noč je praznik Jezusovega vstajenja in hkrati praznik pomladi v krščanstvu. Želimo vam, da ga preživite skupaj s svojo družino ali najdražjimi in uživate v velikonočnem zajtrku in vseh dobrotah, tako kot je to v navadi v Avstriji.

Naj se velikonočno nakupovanje začne

Objavljeno na blogu 9. marca 2022.