Berghofer Mühle Backmischung Vertrauen ins Leben - Mehrkornbrot, 660 g

Mit regionalen Zutaten aus der Steiermark

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Inhalt: 660 g

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Eigenschaften und Vorteile

  • Roggen-, Dinkel- & Weizenmehl
  • Ohne Konservierungsstoffe
  • Gelingt im Backrohr

Art.-Nr.: XPI-BHM-48, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991934

Beschreibung

Eine feine Brotbackmischung aus Roggen-, Dinkelvollkorn- und Weizenmehl - damit hast du jederzeit frisches Brot im Haus. Die Zubereitung ist unkompliziert: Den Brotling einfach in eine Kastenform einbetten und im herkömmlichen Backrohr backen. Du wirst den Duft frisch gebackenen Brotes nicht mehr missen wollen! Plus: Die Rezeptur verzichtet auf künstliche Zusatzstoffe.

Folgende frische Zutaten benötigst du:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 430 g lauwarmes Wasser,
1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

  • Ca. 430 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und dem Sonnenblumenöl vermischen
  • Backmischung dazugeben und kurz durchmischen
  • Knetzeit (Maschine): 7 – 10 Min.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. rasten lassen
  • Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben
  • Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen
  • Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230 °C )
  • Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben
  • Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird
  • Backzeit ca. 10 Min. bei 230 °C, danach bei 180°/185 °C ca. 40 – 45 Min. weiterbacken
  • 10-15 Min. vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Backpapier notwendig) und ohne Form fertig backen
  • Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören
  • Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen

Die Backmischung ergibt ein Ausbackgewicht von circa 1 kg frisches Brot.

Marke: Berghofer Mühle
Produkteigenschaften: Ohne Konservierungsstoffe
Bundesland: Steiermark
Lagerhinweis: kühl, trocken und dunkel lagern
Geschmack: aromatisch
Zutaten
  • Weizenmehl
  • Roggenmehl
  • Dinkelvollkornmehl
  • Buchweizenmehl
  • Maismehl
  • Hirsemehl
  • Roggensauerteig
    • Roggenmehl
    • Wasser
    • Starterkulturen
  • Steinsalz
  • Gerstenmalzmehl
  • Brotgewürz
    • Koriander
    • Kümmel
    • Fenchel
    • Anis
  • Roggenschrot
  • Milchsäure (E207) [1]
  • Weizenkleie
  1. Säuerungsmittel
Nährwert
Nährwert pro 100 g
Energiegehalt / Brennwert1424 / 340 kj / kcal
Fett1,7 g
  davon gesättigte Fettsäuren0,2 g
Kohlenhydrate67,5 g
  davon Zucker2,6 g
Eiweiß9,4 g
Ballaststoffe6,6 g
Salz1,8 g

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