Bake Affair Biologisch Stokbrood, 371 g

Waan je in Frankrijk met deze smakelijke bakmix voor baguettes. Bake Affair biedt een snel te bereiden mix voor twee Franse broden. Alles wat je nodig hebt is vers water en de inhoud van de bakmix. De vegan stokbroden zijn perfect voor salades, snacks of kaasplankjes!

Ingrediënten:

• 1 blik biologische baguette bakmix
• 220ml water

Bereiding:

1. Open het vershoudzegel op het blik en giet de bakmix in een grote kom. Vul het blik tot de waterlijn met water (220 ml) en giet het voorzichtig over de bakmix. Kneed het deeg met de hand, met een keukenmachine of Thermomix gedurende ongeveer 3 minuten.
2. Kleed de kom af en zet hem op een warme plaats (~ 24 °C) voor ongeveer 20 - 30 min.
3. Na de rusttijd leg je het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en verdeel je het in 2 gelijke stukken. Vorm van elk stuk deeg een rechthoek van ongeveer 8 x 10 cm, bestrooi elk stuk met een beetje bloem en rol het op. Draai de deegrolletjes met het uiteinde naar boven en rol ze met je handen uit tot ze ongeveer 25 cm lang zijn. Verhoog de druk op je handpalmen om de uiteinden puntig te maken en het stokbrood zijn typische vorm te geven. Zorg ervoor dat het werkvlak altijd goed met bloem bestrooid is.
4. Leg de stokbroden in een geschikte, met bloem bestoven rijskorf (indien beschikbaar) of op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af en laat nog ca. 30 - 45 min. rijzen.
5. In de tussentijd verwarm je de oven voor op 230 °C (boven-/onderwarmte)
6. Voordat de stokbroden de oven ingaan, breng je ze over van het rijsmandje naar een bakplaat en snijd je ze een paar keer in met een scherp mes, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Bestrijk of besproei ze daarna met een beetje lauw water en plaats ze in de oven.
7. Bak de stokbroden 10 minuten op 230 °C (boven/onderwarmte). Verlaag daarna de warmte naar 190 °C en bak nog 15 minuten. Laat de stokbroden ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je ze opeet.