Berghofer Mühle Heimatliebe Bakmix - Roggebrood, 660 g

Wil je caloriebewuster eten? Dan is roggebrood een goede keuze! Rogge bevat niet alleen veel belangrijke voedingsstoffen, het houdt ook je honger op afstand: dit graan vult lang. Met de Heimatliebe Bakmix van Berghofer Mühle bak je snel vers brood zonder conserveringsmiddelen of kunstmatige smaakstoffen. Voor het bakken kun je de oven of de bakmachine gebruiken.

Je hebt de volgende verse ingrediënten nodig:
9 g droge gist of ½ blokje verse gist, ca. 500 - 515 g lauw water

Bereiding:

• Meng ca. 500 g - 515 g lauw water met gist in een deegkom
• Voeg het bakmengsel toe en meng kort
• Kneed het deeg gedurende 7 - 10 min
• Leg het deeg naar een met bloem bestoven werkvlak en laat het afgedekt ongeveer 45 minuten rusten op kamertemperatuur
• Na het rusten vorm je het deeg tot een ronde of ovale vorm en leg je het in een met bloem bestoven rijsmand
• Dek het deeg vervolgens af en laat het opnieuw rijzen gedurende ongeveer 30 minuten
• Verwarm de oven goed voor (bijv. hete lucht tot 230 °C)
• Na de rijstijd keer je het brooddeeg om op de reeds hete bakplaat of hete pizzasteen en plaats je het in de oven
• Bespuit de bodem van de oven enkele malen met water onmiddellijk nadat je het deeg in de oven hebt geplaatst, zodat er stoom ontstaat
• Bak ongeveer 10 min op 230 °C, daarna ongeveer 40-45 min op 180 °C/185 °C
• Het brood moet "hol" klinken als er na het bakken op de onderkant wordt getikt
• Laat het afkoelen op een keukenrek en geniet

De bakmix levert een bakgewicht op van ca. 1 kg vers brood.