Bake Affair Black Burger Buns, 683 g

De bakmix "Black Burger Buns" gemaakt van briochedeeg met sesam van Bake Affair is gemaakt door de meesterbakker. De eyecatcher voor het feest met ingrediënten 100% uit Oostenrijk is vrij van smaakversterkers en zeer makkelijk te bakken. De zwarte burgerbroodjes smaken net zo lekker als de lichte door de toevoeging van een kleine hoeveelheid actieve kool. Er is geen bakkennis vereist om de burgerbroodjes te maken. Het is heel gemakkelijk te gebruiken, dus je kunt ook het perfecte broodje maken!

Voorbereiding:

1. Doe het zakje sesamzaad apart in een kleine kom
2. Verwarm 90 ml melk en 150 ml water (zie melk- en waterlijn in het blikje) en 60 g boter in een pan of apart in de magnetron gedurende 30 seconden elk tot de boter is opgelost. Laat afkoelen tot handwarmte en roer er twee eieren door
3. Voeg het lauwe melkmengsel toe aan het bakmengsel en kneed het deeg goed 4 minuten
4. Dek af en laat het deeg 30-60 minuten op een warme plaats (ca. 24°C) in de kom rusten
5. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en vorm een rol zonder te veel te kneden. Gebruik een deegkaart om de deegroller in 9 gelijke stukken te verdelen en er gladde balletjes van te maken
6. Bestrijk de deegstukken met een mengsel van 1 eetlepel melk en 1 dooier (opgeklopt). Dek ze vervolgens af met huishoudfolie en laat 30-60 minuten op een warme plaats rusten.
7. Na de rustfase opnieuw bestrijken met het mengsel van melk en dooier en bestrooien met sesamzaadjes.

Oven: Verwarm de oven voor op 190°C hete lucht. Bak gedurende 15 minuten op 190 ° C, verlaag dan het vuur tot 170 ° C en bak nog eens 9 minuten tot ze goudbruin zijn. Giet de burgerbroodjes van de bakplaat en laat even afkoelen.

Griller : Verwarm aan het einde van de looptijd de grill voor met een pizzasteen tot middelmatige indirecte hitte (ca. 200 ° C). Bestuif de voorverwarmde pizzasteen met bloem, verdeel de broodjes erover, plaats op de indirecte zone van de grill, sluit de grilldeksel en bak ongeveer 15-20 minuten (200°C) tot ze goudbruin zijn. Leg de burgerbroodjes van de pizzasteen en laat even afkoelen.