Bake Affair Stokbrood & Baquette, 670 g

Maak eenvoudig klassieke baguettes thuis of geniet ervan op je volgende barbecue! Het brood kan ook boven een kampvuur gemaakt worden.

Groot stokbrood:

1. Doe de bakmix in een kom en giet er 450 ml lauw water bij (zie de waterlijn in het blikje).
2. Kneed het deeg met de hand of gebruik een broodmachine of mixer voor ongeveer 3 minuten.
3. Dek het deeg af en laat het in de kom bij kamertemperatuur (ca. 24 °C) ca. 30 - 60 minuten rijzen.

6 Stokbroden:

1. Maak het deeg zoals hierboven beschreven.
2. Kneed het deeg kort op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het vervolgens in 6 gelijke stukken.
3. Rol het deeg uit tot touwen van ongeveer 40 cm lang.
4. Wikkel het deeg rond een puntig uiteinde van de stok en druk het uiteinde van het stokje licht aan, zodat het er niet afglijdt tijdens het roosteren.

4 Kleine Baguettes:

1. Maak het deeg zoals hierboven vermeld in het baguette-recept.
2. Kneed het deeg kort op een met bloem bestoven werkvlak, verdeel het in 4 ongeveer even grote stukken en vorm de stukken tot baguettevormen (ca. 20 cm). Als alternatief kunt u ook twee grotere broden maken (ca. 35 cm).
3. Dek af en laat 30 - 60 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
4. Verwarm de oven (elektrisch) of grill voor op 230°C.
5. Gebruik een scherp mes om de baguettes meerdere keren in te snijden.
6. Borstel of spuit de baguettes in met een beetje lauw water.

Grillen of bakken op een open vuur:

Baguettes: Plaats de baguettes op het rooster bij 230°C - indirecte warmte, sluit de deksel, sluit de ventilatieschuif en bak ongeveer 20 minuten.

Stokbrood: Houd de stok ongeveer 20 cm van de sintels verwijderd en draai langzaam totdat het brood goudbruin is.

Bakken in de oven:

• Leg de baguettes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• 4 baguettes: Bak op 230°C gedurende 17-20 minuten.
• 2 baguettes: Bak 10 minuten op 230°C, verminder daarna tot 190°C en bak nog eens 15 minuten.

Laat het gebakken brood of stokbrood 10 minuten afkoelen alvorens te eten.