Bake Affair DAWA Brood, 762 g

Dit heerlijke zuurdesembrood is gemaakt van tarwe-, rogge- en dawameel. Het lekkere brood zal je zeker weten te overtuigen!

Verse ingrediënten nodig:

• 430 ml water

Instructies voor het maken van ca. 1 kg zuurdesembrood:

1. Open de verpakking en giet de bakmix in een kom, voeg vervolgens 430 ml lauw water toe (zie het waterstreepje in het blikje). Kneed het deeg met de hand, met een keukenmachine of met een mixer ongeveer 3 minuten.
2. Bedek het deeg in de kom en laat bij kamertemperatuur (ca. 24°C) ca. 45 - 60 minuten.
3. Bestuif je werkblad en, indien beschikbaar, een rijsmand met bloem.
4. Leg het deeg op het met bloem bestoven werkblad en vouw het met een deegschraper vanaf de randen naar het midden toe. Vorm er een rond brood van en leg het met de naad naar beneden in een rijsmand of op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Bestuif het deeg een beetje, dek het af en laat het ca. 60 minuten op een warme plaats (ca. 24°C).
6. Verwarm de oven 40 minuten voor het einde van de rusttijd voor op 230°C (elektrische warmte).
7. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat of op een baksteen.
8. Maak met een scherp mes een kerf in de bovenkant van het deeg en zorg ervoor dat je diep genoeg kerft om de stoom te laten ontsnappen. Voel je vrij om creatief te zijn met je ontwerpen!
9. Bak het brood 15 minuten op 230°C, verlaag daarna de temperatuur tot 190°C en bak nog 30 minuten.
10. Haal van de bakplaat, laat afkoelen op een rooster en serveer.

Bakken in een gietijzeren pan:

• Terwijl het brood aan het rijzen is, schuift u een rooster in het middelste rek van de oven en plaatst u de gietijzeren pan (met de deksel erop) op het rek. Houd je warme wanten klaar.
• Haal de hete pan uit de oven en zet hem op een hittebestendig oppervlak. Haal het brood uit de rijsmand en plaats het direct in de pan met de naad naar boven. Doe de deksel op de pan, zet in de oven en bak 15 minuten (op 230°C). Verwijder vervolgens voorzichtig het deksel, verlaag de oventemperatuur naar 190°C en bak het brood in ongeveer 20 minuten knapperig en bruin. Haal het brood voorzichtig uit de pan en laat afkoelen op een koelrek.