Bake Affair Kaneelbroodjes met kristalsuiker, 920 g

De basis van deze bakmix is ​​vegan en wordt gemaakt van de beste Oostenrijkse ingrediënten. Bijgevoegd vind je een klassieke bereiding met boter en melk, evenals een vegan variant.

Voorbereiding:

Doe het suiker-poedermengsel apart in een kleine kom
Doe het resterende bakmengsel in een grote kom
Veganistische variant:: Verwarm 300 ml havermoutdrank (zie melkstreep in het blikje) en 80 g plantaardig vet zachtjes in een steelpan tot het vet is opgelost. Laat afkoelen tot handwarmte
Klassieke variant: verwarm 300 ml melk (zie melkstreep in het blikje) en 80 g boter zachtjes in een steelpan tot de boter is opgelost. Laat afkoelen tot handwarmte en roer er een of twee eieren 2 minuten door
Voeg het lauwwarme mengsel toe aan het bakmengsel en kneed ca. 4 minuten
Dek af en laat het deeg 30-60 minuten op een warme plaats (ca. 24°C) in de kom rusten. Smelt ondertussen 50 g boter of plantaardig vet in een pannetje voor de kaneelboter en laat afkoelen tot lauw lu
Kneed het deeg nogmaals door, rol het vervolgens uit tot een rechthoek (ca. 25 x 50 cm) en besmeer dun met de gesmolten boter/vet
Verdeel de kaneelsuiker er gelijkmatig over
Rol het deeg op, snij in plakken van ongeveer 2 cm dik en leg op een met bakpapier beklede bakplaat
Dek af en laat nog 30 minuten rusten op een warme plaats.
Verwarm de oven voor (boven-onderwarmte 180°C).
Veganistische variant: borstel met water
Klassieke variant: royaal bestrijken met een mengsel van dooier en melk (50 ml melk, 1 ei, 1 snufje suiker, 1 snufje zout)
Bestrooi met parelsuiker
Bak ca. 25 min