Berghofer Mühle Mešanica za peko - rženi in pirin kruh s semeni, 660 g

Hrustljav in svež iz pečice – tako imamo radi svoj kruh. Z mešanico za peko znamke Berghofer Mühle lahko pripravite domač večzrnati kruh brez čarovnije pekarne. Najboljša ržena in polnozrnata moka dajeta kruhu močne arome.

Potrebujete naslednje sveže sestavine:
9 g suhega kvasa ali ½ kocke svežega kvasa, cca 430 g mlačne vode,
1 žlica sončničnega olja

Priprava:

• V skledi za testo zmešajte približno 430 g mlačne vode s kvasom.
• Dodajte mešanico za peko in na kratko premešajte.
• Gnetite 7 do 10 minut
• Testo položite na pomokano delovno površino, pokrijte in pustite počivati na sobni temperaturi približno 45 minut.
• Po končanem počitku testo oblikujte v okroglo ali ovalno obliko in ga položite v pomokano košaro za vzhajanje.
• Nato testo pokrijte in pustite, da ponovno vzhaja približno 30 minut.
• Dobro segrejte pečico (npr. z vročim zrakom na 230 °C).
• Po končanem vzhajanju testo preložite na vroč pekač ali vroč kamen za pico/kruh in ga postavite v pečico.
• Takoj po tem, ko testo položite v pečico, z razpršilnikom večkrat popršite dno pečice, da ustvarite dobro količino pare.
• Približno 10 minut pecite pri 230 °C, nato pa pri 180 °C/185 °C približno 40-45 minut.
• Ko kruh spečete, mora biti ob udarcu po spodnji strani "votel" zvok.
• Pustite, da se ohladi na rešetki, in uživajte.

Mešanica za peko zadostuje za približno 1 kg svežega kruha.