Bake Affair Briocheburgerbroodjes met zwarte sesamzaadjes, 678 g

Brioche Burgerbroodjes Met Zwarte Sesamzaadjes

• In deze bakmix zijn alleen de beste ingrediënten uit Oostenrijk gebruikt. Er werden geen kunstmatige toevoegingen zoals conserveermiddelen of kleurstoffen gebruikt.
• Met deze mix kan iedereen het perfecte burgerbroodje maken!
• Voor gebruik zijn geen speciale bakvaardigheden vereist!

Voorbereiding:

1. Haal het zakje sesamzaad eruit en leg het opzij of in een kleine kom.
2. Verwarm 90 ml melk en 150 ml water (zie de melk- en waterleidingen in het blik) met 60 g boter in een pan of apart in de magnetron gedurende 30 seconden elk tot de boter is opgelost. Laat ze afkoelen en roer er twee eieren door.
3. Voeg het lauwe melkmengsel toe aan de bakmix en kneed het deeg goed 4 minuten.
4. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats (ca. 24°C) rusten.
5. Giet het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en vorm het tot een bal zonder veel te kneden. Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken en rol er balletjes van.
6. Bestrijk de balletjes met een mengsel van 1 eetlepel melk en 1 eidooier (samengeklopt). Dek het vervolgens af met huishoudfolie en laat het 30-60 minuten op een warme plaats rusten.
7. Na het rusten van het deeg het mengsel van melk en eieren opnieuw over de broodjes bestrijken en de sesamzaadjes erover strooien.

Oven: verwarm de oven voor op 190°C (hetelucht). Bak gedurende 15 minuten op 190°C, verlaag dan het vuur tot 170°C en bak nog eens 9 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal de broodjes van de bakplaat en laat ze afkoelen.

Grill: verwarm de grill voor op middelhoog vuur (ca. 200°C). Verwarm een pizzasteen in de grill op indirecte warmte. Bestuif de voorverwarmde pizzasteen met bloem, leg de broodjes erop en leg ze in de indirecte warmtezone van de grill. Sluit het deksel en bak ca. 15-20 minuten (200°C) tot ze goudbruin zijn. Haal de broodjes van de steen en laat ze afkoelen.