Bake Affair Organiczny chleb wiejski, 376 g

Klasyczny chleb wiejski na zakwasie orkiszowym - łatwe przygotowanie i świeżo upieczony! Wszystkie składniki pochodzą z austriackich upraw ekologicznych z gwarancją braku inżynierii genetycznej; receptury wegańskie są starannie opracowane przez Bake Affair i nie zawierają sztucznych dodatków. Mąki są mielone wyłącznie w młynie Stöber.

Do małego chleba wiejskiego (500 g) potrzebujesz:

• 1 puszka mieszanki do pieczenia ekologicznego chleba wiejskiego z ekologicznym zakwasem orkiszowym
• 210 ml wody

Czas spoczynku ciasta: łącznie 105 - 120 min

Czas pieczenia: ok. 10 min w 230 °C + ok. 20 min w 190 °C (grzanie górne i dolne)

Tak upieczesz świeży chleb wiejski:

Otwórz pieczęć świeżości ciasta i wsyp zawartość do dużej miski. Napełnij puszkę do linii wodnej (210 ml) letnią wodą i ostrożnie wylej ją na masę do ciasta. Ciasto należy wyrabiać ręcznie, w robocie kuchennym lub w Thermomixie przez ok. 3 minuty.

Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce (ok. 24°C) na ok. 45 - 60 min.

Posmaruj mąką powierzchnię roboczą i kosz do garowania, jeśli taki posiadasz.

Umieść ciasto na blacie roboczym. Za pomocą karty cukierniczej złóż ją od krawędzi do środka i uformuj w okrągły kształt. Okrągły kawałek ciasta umieść końcem do dołu w koszu do rozrostu lub na blasze do pieczenia, którą wcześniej wyłożono papierem do pieczenia.

Posyp ciasto mąką i odstaw pod przykryciem na około 60 minut.

Gdy ciasto rośnie, możesz rozgrzać piekarnik do 230°C (grzanie górne/dolne).

Wyłożyć kawałek ciasta na blachę do pieczenia lub kamień do pieczenia chleba. Ostrym nożem pokrój ciasto na tyle głęboko, aby para mogła się wydostać podczas pieczenia. Oczywiście za pomocą tych nacięć możesz również wyrzeźbić ładny wzór w swoim chlebie.

Piecz chleb przez 10 minut w 230 °C. Następnie zmniejsz ogień do 190 °C i piecz chleb przez kolejne 20 minut.Gdy spód chleba zbrązowieje, gotowe!

Wyjmij z piekarnika, ostudź na ruszcie i ciesz się!