Bake Affair Bio Burger Buns - Szezámmal briós tésztából, 339 g

Egy igazán jó hamburgerhez elengedhetetlen a buns. Legalábbis ezt állítjuk - és később, amikor már Ön is megsütötte és élvezte lágy bio hamburgert briós tésztából, szezámmaggal, biztosan egyetért velünk! A sütőkeverék a legjobb bioösszetevőket tartalmazza Ausztriából. A géntechnológia, a mesterséges aromák, a színezékek, a tartósítószerek és a pálmaolaj viszont szigorúan tabuk. Csak néhány friss összetevővel tökéletes, aranybarna burger zsemlét készíthet, amely a következő BBQ sztárjává teszi.

5 szuper puha briós zsemléhez szüksége lesz:

• 1 csomag (339 g) Bio Burger Buns - Szezámmal briós tésztából - sütőkeverék
• 2 tojás
• 30 g lágy vaj
• 45 ml tej
• 75 ml viz
• 1 tojássárgája + 1 evőkanál tej "megkenéshez"

A tészta pihenőideje: összesen 60-120 perc

Sütési idő:

• Sütőben: 15 perc 190°C-on + kb. 9 perc 170°C-on (előmelegített sütőben)
• Grillezés pizzakövön: 15-20 perc, kb. 200°C-on (közvetett hő, fedéllel lezárva)

Így lesz belőled hamburger zsemle pék:

1. Vegye ki a csomagból a zacskót a szezámmaggal, és egyelőre tegye félre. Nyissa ki a frissességi tömítést, és öntse a sütőkeveréket egy nagy tálba.
2. Hevítsen 30 g vajat 45 ml tej és 150 ml víz keverékében (a mérésnél a doboz jelölései segíthetnek) egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben (kb. 30 másodperc). Amikor a vaj megolvadt, tegye félre és hagyja egy kicsit kihűlni, amikor már langyos keverjünk hozzá 2 tojást.
3. Óvatosan öntse a folyadékot a sütőkeverékre és kb. 4 perc alatt gyúrja össze sima tésztává (kézzel, konyhai robotgépben vagy egy Thermomix-ben).
4. Fedje le a tálat, és tegye meleg helyre (kb. 24°C). Hagyja a tésztát 30-60 percig kelni - mindenképpen a duplájára.
5. Amikor a tészta kellően megkelt, forgassuk lisztezett gyúródeszkára és formázzunk belőle tekercseket. Próbálja meg a lehető legkevesebbet gyúrni. Tésztakártyával ossza el a tekercset 5 egyenlő darabra. Gyúrjon belőlük sima golyókat.
6. Helyezze a golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe. A tojássárgáját felverjük 1 evőkanál tejjel, és megkenjük a zsemlét a keverékkel. Fedje le a golyókat frissentartó fóliával, és hagyja meleg helyen még 30-60 percig kelni.
7. Ha jól megkeltek, megkenjük őket ismét a tej-tojássárgája keverékkel, és megszórjuk a félretett szezámmaggal.
8. Sütőben: A zsemlét 190°C-ra (forró levegő) előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170°C-ra, és további 9 percig süsse a zsemlét, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a tepsiből, hagyja kissé kihűlni, és a bulira töltse bele a kedvenc hozzávalóit.
   Grillen: Közvetlenül a kelesztési idő lejárta előtt melegítse elő a pizzakövet 200°C-ra közvetett közepes lángon. Hintse meg liszttel az előmelegített követ, és helyezze rá a zsemlét. A grill indirekt zónájában a zsemléket lefedve, kb. 15-20 percig sütjük 200°C-on. Amint aranybarna színűek, vegye le a pizzakőről, hagyja rövid ideig kihűlni, és töltse bele a kedvenc hozzávalóit.

Tipp: A briós zsemlét előre is megsütheti és lefagyaszthatja. Olvassza ki mikrohullámú sütőben - 3 perc, vágja ketté, és egy serpenyőben rövid időre pirítsuk meg mindkét fél belső felületét