Berghofer Mühle Mieszanka do pieczenia "Lebensfreude" - chleb orkiszowy, 660 g

Orkisz zawiera wysokiej jakości białko, witaminy i minerały. Wysoka zawartość błonnika i nienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że orkisz jest tak wyjątkowy. Z tą mieszanką do pieczenia możesz w mgnieniu oka stworzyć delikatny chleb orkiszowy.

Proszę przygotować następujące świeże składniki:
9 g suchych drożdży lub ½ kostki świeżych drożdży, ok. 440 g letniej wody

Przygotowanie:

• W misce wymieszaj ok. 440 g letniej wody z drożdżami
• Dodaj mieszankę do pieczenia i krótko wymieszaj
• Czas wyrabiania (maszynowy): 7 - 10 min
• Ciasto wyłóż na oprószony mąką blat, przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na ok. 30 minut
• Po upływie czasu uformuj z ciasta chlebowego bochenek i włóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem.
• Następnie przykryj ciasto i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut
• Dobrze rozgrzej piekarnik (np. termoobieg do 230°C)
• Po czasie wyrastania włóż ciasto do formy do pieczenia w piekarniku
• Natychmiast po włożeniu do piekarnika spryskaj podłogę kilka razy butelką z rozpylaczem, aby wytworzyło się dużo pary
• Czas pieczenia ok. 10 minut w 230 °C, następnie pieczenie w 180 °C przez ok. 40 minut
• 10-15 minut przed końcem pieczenia należy odwrócić chleb z formy (tylko przy użyciu papieru do pieczenia) i dokończyć pieczenie bez formy
• Po upieczeniu chleb powinien brzmieć „pusto” po postukaniu w spód
• Pozostaw do ostygnięcia i gotowe

Mieszanka do wypieku daje masę wypiekową ok. 1 kg chleba orkiszowego.