Berghofer Mühle Mieszanka do pieczenia chleba z młyna, 660 g

Z okazji 175. rocznicy Berghofer Mühle Liane Berghofer i jej zespół ponownie stworzyli specjalne mieszanki do pieczenia.

Chleb z młyna jest absolutnym klasykiem, szczególnie w Austrii. Trudno sobie wyobrazić zwłaszcza śniadanie bez tej odmiany chleba. Ciemna, chrupiąca skórka i miękkie wnętrze sprawiają, że chleb wyróżnia się smakiem.

Dodatkowe informacje:

• Do mieszanki do pieczenia należy dodać tylko drożdże i wodę
• Zapakowane w lnianą torbę
• Wystarczy na ok. 1 kg chleba

Przygotowanie:

1. Wymieszaj 465 g letniej wody z drożdżami (6 g suchych drożdży lub ½ kostki świeżych drożdży) w misce.
2. Dodaj mieszankę do pieczenia i krótko wymieszaj drewnianą łyżką.
3. Maszyna do ugniatania: Czas ugniatania: 3 minuty powoli, 2 minuty intensywniej.
4. Ciasto połóż na posypanej mąką powierzchni roboczej i pozostaw w temperaturze pokojowej na ok. 30 minut.
5. Później uformuj ciasto i umieść je w koszyku do wyrabiania ciasta.
6. Następnie przykryj i odstaw ciasto na kolejne 20 minut.
7. W międzyczasie dobrze rozgrzej piekarnik (np. gorące powietrze do 230°C)
8. Następnie połóż chleb na gorącej blaszce do pieczenia lub gorącym kamieniu do pizzy i włóż do piekarnika.
9. Spryskaj kilkakrotnie dno pieca wodą za pomocą butelki z rozpylaczem, aby wytworzyła się odpowiednia para.
10. Czas pieczenia ok. 10 minut w temperaturze 230°C, a następnie kontynuuj pieczenie w temperaturze 185°C przez ok. 45 minut.
11. Po upieczeniu chleb musi wydawać się „pusty” po stuknięciu w spód.
12. Ostudź na ruszcie piekarnika, a następnie delektuj się smakiem.