Berghofer Mühle Mieszanka do pieczenia "Leichtigkeit" - Ciabatta, 660 g
Świeże i chrupiące prosto z piekarnika
14,87 zł 17,99 zł -17%
(22,53 zł / kg, włącznie z kwotą VAT 5% - plus koszty dostawy)
Właściwości i zalety
- Idealny dodatek do włoskich antipasti
- Bez substancji konserwujących
- Łatwa do przygotowania
Nr art.: XPI-BHM-44, Zawartość: 660 g, EAN: 9120036991880
Opis
Domowe wypieki ciabatta najlepiej smakują prosto z piekarnika. Specjalny aromat doskonale współgra z antipasti lub sycącymi sałatkami z wołowiny lub roślin strączkowych. Z tą mieszanką do pieczenia na pewno się uda. Produkt nie zawiera konserwantów.
Potrzebujesz następujących świeżych składników:
9 g drożdży suchych lub ½ kostki drożdży świeżych, ok. 420 g letniej wody, 2 łyżki oliwy z oliwek,
18 g ekstraktu słodowego
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj ok. 420 g letniej wody z drożdżami, oliwą z oliwek i ekstraktem słodowym
- Dodaj mieszankę do pieczenia i krótko wymieszaj
- Czas wyrabiania (maszynowy): 7 - 10 min
- Umieść miękkie ciasto w misce wysmarowanej oliwą z oliwek i przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny
- Ciasto wyłóż na stolnicę obficie oprószoną mąką i podziel na dwie równe części, nie zagniataj. Lekko wilgotnymi dłońmi złożyć w paczkę (złożyć ze wszystkich stron), przykryć i odstawić na 30 minut
- Złóż ponownie ciasto dwukrotnie w paczkę, przykryj i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posypać odrobiną mąki
- Ciasto posypać odrobiną mąki, uformować wałek o długości ok. 30 cm
- Ułóż na blasze do pieczenia i posyp podłużne ciabatty odrobiną mąki. Przykryj i odstaw na kolejne 30 minut.
- Dobrze rozgrzej piekarnik (np. termoobieg do 220°C)
- Natychmiast po włożeniu do piekarnika spryskaj podłogę kilka razy butelką z rozpylaczem, aby wytworzyło się dużo pary
- Czas pieczenia ok. 20-25 minut
- Po upieczeniu chleb powinien brzmieć „pusto” po postukaniu w spód
- Pozostaw do ostygnięcia i gotowe
WSKAZÓWKA: Ciasto przygotuj dzień wcześniej. Ciasto można również przygotować z zimną wodą i wstawić do lodówki na noc. W ten sposób drożdże poruszają się wolniej i ciasto jest gotowe do dalszej obróbki następnego dnia.
Mieszanka do wypieku pozwala na uzyskanie masy wypiekowej około dwukrotności 0,50 kg bułek.
Marki: | Berghofer Mühle |
---|---|
Cechy produktu: | bez konserwantów |
Kraj związkowy: | Styria |
Informacja o przechowywaniu: | przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu |
Smak: | aromatyczny |
Składniki
- mąka pszenna
- semolina z pszenicy durum
- Pełnoziarnista orkisz zakwas (mąka orkiszowa razowa, woda)
- sól
Wartość odżywcza
Wartość odżywcza | na 100 g |
---|---|
Zawartość energetyczna / spalania | 1415 / 338 kj / kcal |
tłuszcz | 1,5 g |
w tym nasycone kwasy tłuszczowe | 0 g |
węglowodany | 67,3 g |
w tym cukier | 0,8 g |
białko | 10,5 g |
substancje balastowe | 4,4 g |
sól | 2,1 g |