Berghofer Mühle Mieszanka do pieczenia chleba z pradawnego zboża, 660 g

Z okazji 175. rocznicy Berghofer Mühle Liane Berghofer i jej zespół ponownie stworzyli specjalne mieszanki do pieczenia.

Chrupiące na zewnątrz, puszyste od wewnątrz. Ta mieszanka do pieczenia składa się ze specjalnych składników, tj. regionalna mąka i delikatne przyprawy chlebowe, tj. kminek, anyż i koper włoski. Smak jest łagodny orzechowy i świetnie smakuje ze pikantnymi lub słodkimi pastami.

Dodatkowe informacje:

• Do mieszanki do pieczenia należy dodać tylko drożdże i wodę.
• Zapakowane są w lnianą torbę
• Wystarczy na ok. 1 kg chleba

Przygotowanie:

1. Wymieszaj w misce 440 g letniej wody z drożdżami (6 g drożdży suchych lub 1/2 świeżych drożdży).
2. Dodaj mieszankę do pieczenia i krótko wymieszaj drewnianą łyżką.
3. Maszyna do ugniatania: Czas ugniatania: 5 minut powoli, 3 minuty intensywniej.
4. Ciasto połóż na posypanej mąką powierzchni roboczej i pozostaw w temperaturze pokojowej na ok. 30 minut.
5. Później uformuj ciasto i umieść je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Następnie pozostaw ciasto przykryte przez kolejne 30 minut.
7. W międzyczasie dobrze rozgrzej piekarnik (np. gorące powietrze do 230°C).
8. Po upływie czasu włóż chleb do formy do pieczenia w piekarniku.
9. Przed włożeniem formy spryskaj kilkakrotnie dno pieca wodą za pomocą butelki z rozpylaczem, aby wytworzyła się odpowiednia para.
10. Czas pieczenia ok. 10 minut w temperaturze 230°C, następnie kontynuuj pieczenie w temperaturze 180°C przez ok. 40 minut.
11. 10-15 minut przed końcem pieczenia wyjmij chleb z formy i piecz bez foremki.
12. Po upieczeniu chleb musi wydawać się „pusty” po stuknięciu w spód.
13. Ostudź na ruszcie piekarnika, a następnie delektuj się smakiem.