Berghofer Mühle "Remény" sütőkeverék - Vorschuss-kenyér, 660 g

Régebben a híres Vorschuss-kenyeret kizárólag különleges alkalmakkor sütötték. A klasszikus főleg világos rozslisztből áll. A kenyér különösen ideális pörköltekhez vagy salátaételekhez.

Hozzávalók:
9 g száraz élesztő vagy ½ kocka friss élesztő, kb. 400-430 g langyos víz,
18 g malátakivonat, 3 evőkanál napraforgóolaj

Elkészítés:

• Egy tálban keverje el a kb. 400 - 430 g langyos vizet, az élesztővel, a malátakivonattal és a napraforgóolajjal.
• Adja hozzá a sütőkeveréket, és rövid idő alatt keverje össze.
• Dagasztógép: 7-10 perc.
• Tegye a tésztát egy belisztezett munkafelületre, takarja le és szobahőmérsékleten pihentesse kb. 30 percig.
• A pihentetés után formázza a tésztát kerek vagy ovális alakúra, majd tegye egy kilisztezett kelesztő kosárba.
• Ezután takarja le a tésztát, és hagyja kelni további kb. 30 percig.
• A sütőt jól melegítse elő (pl. forró levegő, 230°C).
• A kelesztési idő letelte után fordítsa a kenyértésztát a már előforrósított tepsire vagy pizzakőre és tegye a sütőbe.
• Miután betette, permetezzen többször a sütő belsejének az aljára egy szórópalackkal, hogy megfelelő mennyiségű gőz képződjön.
• Sütési idő kb. 10 perc 230°C-on, majd 180°C/185°C-on további kb. 40-45 perc.
• Sütés után a kenyérnek „üregesnek” kell lennie, ha az alját ütögeti.
• Hagyja a rácson kihűlni és élvezze.

Körülbelül 1 kg-os kenyér sütéséhez.